Tyto plněné brambory jsou tím nejlepším jídlem pro dobrou náladu, které mi připomíná útulné večery doma. Je úžasné, jak něco tak jednoduchého dokáže na stůl vnést tolik tepla. Ideální pro rodinný večer!
Jsou recepty, které nikdy nezklamou. Když nevím, co připravit k večeři, často sáhnu právě po plněných pečených bramborách.
Na první pohled vypadají obyčejně, ale po rozkrojení vás překvapí jemná krémová náplň, rozpečený sýr, voňavá cibulka a křupavá slanina. Je to přesně ten druh jídla, který připomíná pohodové večery doma, kdy se všichni sejdou u jednoho stolu.
Navíc si náplň můžete snadno přizpůsobit podle toho, co právě máte v lednici.
Co budete potřebovat
- 8 středně velkých pevných brambor
- 100 g crème fraîche nebo zakysané smetany
- 100 g strouhaného sýra (eidam, ementál nebo mozzarella)
- 100 g slaniny nakrájené na kostičky
- 1 menší cibuli
- 2–3 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý pepř
- čerstvou petrželku
Jak připravuji plněné brambory
Nejprve troubu předehřeji na 200 °C.
Brambory důkladně omyji, potřu je olivovým olejem, lehce osolím a peču asi 45 minut, dokud nejsou krásně měkké.
Po upečení je nechám několik minut vychladnout.
Poté každou bramboru podélně rozříznu a opatrně vydlabu většinu dužiny tak, aby zůstala pevná slupka.
Krémová náplň
Vydlabanou bramborovou dužinu rozmačkám vidličkou.
Přidám:
- crème fraîche nebo zakysanou smetanu,
- nastrouhaný sýr,
- najemno nakrájenou cibuli,
- sůl,
- pepř.
Vše důkladně promíchám, až vznikne jemná krémová směs.
Naplním jí připravené bramborové slupky a navrch rozdělím kostičky slaniny.
Pokapu trochou olivového oleje.
Druhé pečení
Naplněné brambory vrátím do trouby ještě na 15 až 20 minut.
Jakmile je sýr krásně rozpuštěný a slanina dozlatova opečená, jsou hotové.
Před podáváním je posypu čerstvou petrželkou.
Jaké obměny stojí za vyzkoušení?
Tento recept nabízí spoustu možností.
Výborné jsou například:
🥬 se špenátem a sýrem
🍄 s restovanými žampiony
🌽 s kukuřicí a fazolemi
🥦 s brokolicí
🧀 se směsí několika druhů sýrů
Vegetariánská verze chutná stejně skvěle – stačí vynechat slaninu a přidat více zeleniny.
Tipy pro dokonalý výsledek
✔️ Používejte pevnější varný typ brambor, které po upečení drží tvar.
✔️ Brambory nevybírejte až ke slupce – tenká vrstva dužiny pomůže zachovat jejich pevnost.
✔️ Slaninu můžete předem krátce orestovat pro ještě výraznější chuť.
✔️ Každou vrstvu lehce osolte a opepřete – chuť bude mnohem výraznější.
S čím podávat?
Plněné brambory jsou výborné samy o sobě, ale skvěle je doplní také:
- zeleninový salát,
- okurkový salát,
- zakysaná smetana,
- česnekový dip,
- čerstvé pečivo.
Jsou ideální jako rychlá večeře, víkendový oběd nebo pohoštění pro návštěvu.
Jednoduché suroviny, snadná příprava a výsledek, který potěší celou rodinu. Přesně proto se k tomuto receptu pravidelně vracím.
