Babiččina kapustová polévka
Hřejivá, poctivá a vonící domovem. Přesně taková, jakou dělávaly naše babičky – jednoduchá, vydatná a ze sezonních surovin.
Když venku fouká studený vítr a člověk touží po teplu a klidu, tahle polévka je jako obejmutí.
🛒 Ingredience
- 1 menší hlávka kapusty (nebo 4 kedlubny, dle chuti obojí lze kombinovat)
- 3–4 mrkve
- 1 svazek jarní cibulky
- 1 l kvalitního vývaru (zeleninového nebo drůbežího)
- Sůl, pepř
- Muškátový oříšek
Na masové kousky:
- 400 g mletého hovězího masa
- 1 vejce
- Špetka pepře a soli
- Špetka kmínu (nebo římského kmínu)
- Paprika (libovolně sladká nebo jemně pálivá)
- 1 lžíce oleje na opečení
K zjemnění:
- 1 kelímek smetany
- 4–6 lžic smetanového sýra (Lučina, žervé nebo čerstvý smetanový sýr)
- Hrst čerstvé petrželky
👵 Jak na to
1️⃣ Kapustu nakrájejte na nudličky.
Mrkev a kedlubny oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
2️⃣ Dejte do velkého hrnce, přidejte vývar, jarní cibulku na kolečka, osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku.
Povařte, dokud není zelenina měkká, ale krásně „na skus“.
3️⃣ Mezitím si připravte masové kousky.
Maso promíchejte s vejcem, solí, pepřem a kořením. Vypracujte směs a vytvarujte malé hrudky – nemusí být dokonalé, právě ta hrubost dělá domácí chuť.
4️⃣ Na pánvi rozehřejte olej a maso opečte dozlatova.
5️⃣ Do hotové polévky vmíchejte smetanu a smetanový sýr.
Poté přidejte opečené maso a krátce prohřejte.
6️⃣ Podávejte s čerstvou petrželkou.
Kdo chce, může přidat opečený chlebík nebo krajíc domácího kváskového chleba.
🌿 Proč si ji dopřát?
- kapusta a kedlubna podporují trávení
- je plná vlákniny a vitamínů
- vydatná, ale přesto lehká
- úžasná ve dnech, kdy potřebujeme teplo a energii
A hlavně – chutná láskou a domovem.
❤️ Tip od babičky
Polévku nechte chvíli odpočinout – chutě se krásně propojí a druhý den je ještě lepší.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
