Plněné papriky s cizrnou, rajčaty a mozzarellou
Jednoduchý vegetariánský recept na plněné papriky, který je sytý, šťavnatý a plný chuti. Krémová náplň z cizrny, cottage sýra a rajčat se při pečení krásně spojí s měkkými paprikami a rozpuštěnou mozzarellou vytvoří na povrchu zlatavou sýrovou krustu.
Někdy člověk hledá jídlo, které je příjemně teplé a uklidňující, ale zároveň nechce trávit hodiny v kuchyni. Právě tyto zapečené plněné papriky s cizrnou jsou skvělou volbou pro běžný oběd nebo rychlejší večeři.
Recept je jednoduchý, nevyžaduje dlouhý seznam surovin a většinu ingrediencí pravděpodobně snadno najdete v běžném obchodě. Díky cizrně je náplň sytá, cottage sýr jí dodává jemnou krémovost a rajčata příjemnou svěžest.
Zajímavá je také výsledná struktura náplně. Část cizrny se rozmačká vidličkou, zatímco druhá část zůstane celá. Díky tomu je směs krémová, ale zároveň si zachová příjemnou strukturu.
Proč si tento recept zamilujete
- jednoduché suroviny dostupné v běžném obchodě,
- přirozeně vegetariánské hlavní jídlo,
- cizrna dodá náplni sytost,
- cottage sýr vytvoří jemnou a krémovou konzistenci,
- rajčata dodají šťavnatost a svěží chuť,
- mozzarella se při pečení krásně rozpustí,
- předpečení paprik pomůže dosáhnout příjemně měkké konzistence,
- recept můžete snadno upravit podle toho, co máte právě doma.
Ingredience
Na 4 porce:
- 4 středně velké sladké papriky
- 2 konzervy cizrny, každá přibližně 425 g
- 150 g nakrájených rajčat, dobře okapaných
- 180 g cottage sýra
- 100 g strouhané mozzarelly
- 1 lžička sušeného oregana
- ½ lžičky sušeného česneku
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- přibližně 60 ml vody na předpečení paprik
Volitelně
- čerstvá bazalka nebo petrželka
- špetka chilli
- trochu citronové šťávy
- feta nebo kozí sýr místo části mozzarelly
Jaké suroviny použít
Cizrna: Konzervovaná cizrna je ideální, pokud chcete ušetřit čas. Stačí ji propláchnout a nechat dobře okapat. Použít můžete samozřejmě i cizrnu uvařenou doma.
Rajčata: Je důležité je dobře okapat, aby náplň nebyla příliš vodnatá.
Cottage: Dodá náplni krémovou konzistenci a zároveň ji nezatíží tolik jako některé tučnější sýry.
Mozzarella: Na povrchu se krásně rozpustí a vytvoří lákavou zlatavou vrstvu.
Postup přípravy
1. Připravte papriky
Troubu předehřejte na 200 °C.
Papriky omyjte, podélně rozkrojte na poloviny a odstraňte semínka i bílé části.
Poloviny paprik položte řeznou stranou nahoru do zapékací nádoby. Na dno kolem paprik nalijte přibližně 60 ml vody.
Nádobu zakryjte alobalem nebo víkem a vložte na 15 minut do trouby.
Papriky díky páře mírně změknou, ale stále si zachovají svůj tvar. To je důležité, aby se později dobře plnily a po druhém pečení nebyly rozvařené.
2. Připravte cizrnovou náplň
Mezitím si připravte náplň.
Cizrnu slijte, propláchněte a nechte dobře okapat.
Přibližně polovinu cizrny rozmačkejte vidličkou nebo šťouchadlem na brambory. Nemusíte ji rozmačkat úplně dohladka.
Druhou polovinu nechte vcelku.
Do mísy přidejte:
- rozmačkanou i celou cizrnu,
- dobře okapaná rajčata,
- cottage sýr,
- polovinu nastrouhané mozzarelly,
- oregano,
- sušený česnek,
- sůl,
- černý pepř.
Vše opatrně promíchejte.
Výsledkem by měla být vláčná, krémová směs, ve které stále zůstanou malé kousky cizrny.
3. Naplňte papriky
Po 15 minutách papriky vyjměte z trouby a opatrně odstraňte alobal.
Do každé poloviny papriky rozdělte připravenou cizrnovou náplň.
Náplň lehce přitlačte, ale papriky nepřeplňujte.
Nakonec vše posypte zbývající mozzarellou.
4. Zapečte dozlatova
Vložte papriky zpět do trouby, tentokrát již bez zakrytí.
Pečte dalších přibližně 18–20 minut, dokud papriky nezměknou a sýr na povrchu se nerozpustí a nezačne krásně zlátnout.
Po vytažení nechte papriky několik minut odpočinout. Náplň se trochu zpevní a papriky se budou lépe servírovat.
💡 Tipy pro dokonalé plněné papriky
Rajčata dobře sceďte. Přebytečná tekutina by mohla náplň zbytečně naředit.
Cizrnu nerozmačkávejte všechnu. Kombinace krémové a hrubší struktury je podle mě na tomto receptu jedna z nejlepších věcí.
Předpečení paprik nevynechávejte. Krátké pečení pod alobalem pomůže paprikám změknout, aniž by se při plnění rozpadaly.
Chcete pikantnější variantu? Přidejte do náplně trochu chilli nebo špetku chilli vloček.
Máte rádi výraznější sýry? Část mozzarelly můžete nahradit fetou nebo kozím sýrem.
Pro křupavý povrch: Před závěrečným pečením můžete mozzarellu doplnit trochou strouhanky smíchané s parmazánem.
Čím plněné papriky podávat?
Tyto zapečené papriky mohou být samostatným lehkým hlavním jídlem. Výborně se hodí také jako součást většího oběda nebo večeře.
Podávat je můžete například s:
🥗 čerstvým zeleninovým salátem,
🥖 křupavým pečivem,
🌿 bylinkovým jogurtovým dipem,
🥒 tzatziki,
🍚 rýží nebo quinoou.
Skvělé jsou také druhý den jako oběd do práce. Stačí je uložit do uzavíratelné nádoby a před podáváním ohřát.
Uchování a ohřívání
Zbylé plněné papriky nechte vychladnout a uložte do uzavřené nádoby v lednici. Spotřebujte je ideálně do 3 dnů.
Ohřívat je můžete v troubě při teplotě kolem 175 °C, přibližně 10–15 minut. Pokud je při ohřívání zakryjete, zůstanou šťavnatější.
Jednotlivou porci lze ohřát také v mikrovlnné troubě, ale pečení v troubě pomůže lépe zachovat strukturu paprik i sýrovou vrstvu.
Varianty receptu
Tento recept můžete snadno přizpůsobit své chuti.
🌾 S rýží: Do cizrnové směsi přidejte trochu uvařené rýže.
🥬 Se špenátem: Vmíchejte najemno nakrájený čerstvý špenát.
🌿 Bylinková varianta: Přidejte čerstvou bazalku, petrželku nebo tymián.
🧀 Výraznější chuť: Použijte fetu nebo část mozzarelly nahraďte parmazánem.
🌶️ Pikantní verze: Přidejte chilli vločky nebo trochu pálivé papriky.
🌱 Veganská varianta: Cottage a mozzarellu lze nahradit rostlinnými alternativami podle vašich preferencí.
Často kladené otázky
Mohu použít jiný druh paprik?
Ano. Nejjednodušší jsou klasické sladké papriky, ale použít můžete také menší papriky nebo odrůdy s výraznější chutí. U pálivějších druhů je vhodné přizpůsobit množství chilli a koření.
Mohu si recept připravit předem?
Ano. Náplň můžete připravit předem a uchovat ji v lednici. Papriky pak naplníte a upečete těsně před podáváním.
Jak zabránit příliš vodnaté náplni?
Nejdůležitější je dobře okapat cizrnu i nakrájená rajčata. Pokud jsou rajčata velmi šťavnatá, můžete je po nakrájení ještě lehce vymačkat.
Mohu použít ricottu místo cottage sýra?
Ano. Ricotta vytvoří ještě jemnější a krémovější náplň.
Lze plněné papriky zamrazit?
Nejlepší strukturu mají čerstvě připravené, ale zamrazit je lze. Po rozmrazení mohou být papriky o něco měkčí a uvolnit více vody.
