KRÉMOVÉ ČTVEREČKY S RICOTTOU A JABLKY – JEMNÝ DOMÁCÍ DEZERT, KTERÝ SI ZAMILUJETE
Máte rádi moučníky, které nejsou příliš sladké, ale přitom jsou krásně vláčné a krémové? Pak vyzkoušejte tyto čtverečky z ricotty a jablek. Hodí se ke kávě, čaji, jako sladká snídaně i jako jednoduchý domácí dezert.
Čeká vás křehký máslový základ, jemná ricottová náplň s citronovou vůní a tenká vrstva jablek, která se během pečení lehce opeče a krásně provoní celý moučník. Po vychlazení se dezert dobře krájí a jeho náplň získá příjemně krémovou, ale pevnou konzistenci.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
🍏 Ricottové čtverečky s jablky
🛒 Ingredience
Na těsto:
- 200 g hladké mouky
- 80 g cukru
- 100 g studeného másla
- 1 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
- špetka soli
- 1 lžička prášku do pečiva
Na ricottovou náplň:
- 500 g ricotty
- 2 vejce
- 100 g cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
Na jablečnou vrstvu:
- 2 středně velká jablka
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce cukru podle chuti
Na dokončení:
- moučkový cukr podle potřeby
👩🍳 Jak připravit ricottové čtverečky
Troubu předehřejte na 180 °C. Menší hranatou nebo obdélníkovou formu, přibližně 20 × 20 cm, vyložte pečicím papírem.
1. Připravte máslový základ
Do mísy nasypte mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva. Přidejte studené máslo nakrájené na malé kostičky.
Prsty vše rychle zpracujte na jemnou drobenku. Poté přidejte vejce a vanilku a krátce spojte, dokud nevznikne měkké, kompaktní těsto.
Těsto zbytečně dlouho nehněťte. Právě díky krátkému zpracování zůstane upečený základ příjemně křehký.
Těsto přeneste do připravené formy a prsty ho rovnoměrně vtlačte na dno. Formu dejte asi na 15 minut do lednice.
2. Připravte krémovou náplň
Do čisté mísy dejte ricottu, vejce, cukr, vanilku, citronovou kůru a kukuřičný škrob.
Vše promíchejte do hladké a krémové směsi bez větších hrudek.
Ricottový krém potom rovnoměrně rozetřete na vychlazený základ a povrch uhlaďte lžící nebo stěrkou.
3. Přidejte jablka
Jablka můžete oloupat, případně slupku ponechat. Odstraňte jádřince a nakrájejte je na tenké plátky.
Pokapejte je citronovou šťávou, aby během přípravy zbytečně nehnědla.
Plátky jablek rozložte na ricottovou náplň. Můžete je lehce překrývat a vytvořit pravidelné řady.
Pokud máte rádi sladší dezerty, můžete jablka před pečením lehce posypat lžící cukru.
4. Pečte dozlatova
Formu vložte do trouby a pečte přibližně 35–45 minut.
Hotový moučník poznáte podle toho, že je náplň zpevněná, okraje jsou lehce zlatavé a jablečná vrstva má jemně opečený vzhled.
Po upečení nechte moučník nejprve zcela vychladnout ve formě.
Potom ho dejte alespoň na 1 hodinu do lednice. Ricottová náplň se během chlazení zpevní a čtverečky se budou mnohem lépe krájet.
Nakonec moučník opatrně vyjměte z formy, nakrájejte na čtverce nebo obdélníky a před podáváním lehce posypte moučkovým cukrem.
💡 Tipy pro opravdu krémový výsledek
- Pokud je ricotta hodně vodnatá, nechte ji před použitím chvíli okapat. Přebytečná tekutina by mohla způsobit příliš řídkou náplň.
- Máslové těsto nepřehněťte. Čím déle ho zpracováváte, tím méně křehký může být výsledný základ.
- Tenké plátky jablek se upečou rovnoměrně a na ricottové vrstvě zůstanou příjemně měkké.
- Kukuřičný škrob pomáhá ricottové náplni zpevnit a zároveň usnadňuje krájení hotového moučníku.
- Pokud jablka během pečení příliš rychle tmavnou, můžete formu v závěru pečení volně přikrýt alobalem.
- S krájením nespěchejte. Nejhezčí řezy získáte až po úplném vychlazení.
- V lednici vydrží čtverečky v uzavřené nádobě přibližně 3–4 dny.
- Pro svěžejší citronovou chuť můžete do náplně přidat ještě trochu citronové kůry.
🍎 Výsledek? Jemný máslový základ, hladká ricottová náplň a voňavá jablka v každém soustu. Jednoduchý domácí moučník, který nepotřebuje složité zdobení, aby vypadal lákavě.
Uložte si recept, až budete mít chuť upéct něco krémového, jablečného a příjemně domácího. ❤️
