Jahodová marmeláda, ve které jahody zůstanou celé
S příchodem sezóny čerstvého ovoce a bobulového ovoce začíná také období domácího zavařování. Pokud máte rádi domácí jahodovou marmeládu, která krásně voní, má výraznou chuť čerstvých jahod a zároveň v ní zůstávají celé, pevné a krásné jahody, vyzkoušejte tento jednoduchý recept.
Tajemství spočívá v několikanásobném krátkém povaření a následném úplném vychladnutí. Díky tomu se jahody nerozvaří a zachovají si svůj tvar.
🍓 Ingredience na jahodovou marmeládu
- 500 g jahod
- 500 g cukru
👩🍳 Jak připravit jahodovou marmeládu s celými jahodami
Pro tento recept vybírejte spíše menší, pevné a zralé jahody. Měkké nebo přezrálé plody se při vaření snadno rozpadnou.
Jahody omyjte, odstraňte stopky a nechte je dobře okapat v cedníku.
Poté jahody zasypte cukrem a vložte přes noc do lednice. Jahody během této doby pustí dostatek šťávy a cukr se částečně rozpustí.
Následující den jahody s cukrem pomalu přiveďte k varu. Jakmile směs začne vařit, vařte přibližně 5 minut. Poté hrnec odstavte a nechte marmeládu úplně vychladnout.
Tento postup zopakujte celkem 3krát. Při každém vaření stačí krátká tepelná úprava a mezi jednotlivými cykly je důležité nechat jahody úplně vychladnout.
Po posledním povaření naplňte ještě horkou marmeládou předem sterilizované sklenice. Sklenice pevně uzavřete víčky a na chvíli je otočte dnem vzhůru.
Poté je přikryjte dekou nebo utěrkou a nechte pomalu vychladnout.
Hotovou jahodovou marmeládu skladujte na chladném a tmavém místě, například ve spíži nebo ve sklepě.
🌰 Tip pro ještě zajímavější dezert
Během posledního vaření můžete přidat také nasekané ořechy – například vlašské ořechy nebo arašídy. Vznikne tak voňavá jahodová pochoutka s ořechy, která se hodí nejen na pečivo, ale také jako sladký dezert.
Pokud chcete, aby jahody v marmeládě zůstaly opravdu celé a pěkné, nejdůležitější je použít pevné plody a nepřevářet je dlouho v jednom kroku. Krátké vaření a postupné chladnutí pomáhají zachovat jejich strukturu i výraznou jahodovou chuť. 🍓
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
