Nadýchané skořicové šneky s jablky a krémovou polevou: voňavé domácí pečení, které si zamiluje celá rodina
Existuje jen málo vůní, které navodí tak příjemnou atmosféru jako kombinace čerstvě upečeného kynutého těsta, skořice, másla a jablek. Tyto domácí skořicové šneky s karamelizovanými jablky jsou krásně vláčné, jemné a po upečení je doplňuje lahodná krémová poleva.
Jsou ideální ke kávě, odpolednímu čaji i jako sladké pohoštění pro návštěvu. Díky měkkému těstu zůstávají výborné i druhý den.
Proč tento recept stojí za vyzkoušení?
🍎 Šťavnatá jablečná náplň.
🍂 Výrazná vůně skořice.
🥐 Nadýchané kynuté těsto.
🍯 Jemná krémová poleva.
☕ Perfektní dezert pro podzim i celý rok.
Ingredience
Na těsto
- 150 ml vlažného mléka
- 40 g cukru
- 21 g čerstvého droždí
- 1/2 lžičky soli
- špetka vanilky
- 3 vejce
- 180 g másla
- 570 g hladké mouky
Na jablečnou náplň
- 4 jablka
- 20 g másla
- 1 lžíce cukru
Na skořicovou vrstvu
- 60 g změklého másla
- 50 g cukru
- 1½ lžičky mleté skořice
Na krémovou polevu
- 80 g mascarpone nebo jiného čerstvého smetanového sýra
- 50 g moučkového cukru
- špetka vanilky
- 1 lžíce tekutého medu
Postup
Připravte kvásek
Do vlažného mléka přidejte lžíci cukru a rozdrobte droždí.
Vmíchejte několik lžic mouky a nechte přibližně 20 minut odpočívat, až kvásek začne pracovat.
Zadělejte těsto
Ke kvásku přidejte zbytek cukru, vanilku, vejce a rozpuštěné máslo.
Postupně zapracujte mouku a vypracujte hladké, pružné těsto.
Zakryjte ho utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 90 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Připravte jablečnou náplň
Jablka oloupejte a nakrájejte na malé kostky.
Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte cukr a krátce jablka opečte, až lehce zkaramelizují a změknou.
Nechte je vychladnout.
Tvarování šneků
Vykynuté těsto rozválejte na velký obdélník.
Potřete ho změklým máslem.
Smíchejte cukr se skořicí a rovnoměrně směs nasypte na těsto.
Nakonec rozložte karamelizovaná jablka.
Sviňte pevnou roládu a dobře uzavřete spoj.
Nakrájejte ji na stejně silné šneky a vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
Přikryjte utěrkou a nechte ještě asi 20–25 minut kynout.
Pečení
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 30 minut, dokud nebudou krásně zlatavé.
Krémová poleva
Mascarpone utřete s moučkovým cukrem, vanilkou a medem do hladkého krému.
Ještě teplé šneky potřete připravenou polevou, aby se částečně rozpustila a krásně se vsákla do pečiva.
Tipy pro nejlepší výsledek
✅ Jablka vybírejte spíše pevnější a lehce nakyslá – například odrůdy vhodné na pečení.
✅ Těsto nepřepracujte příliš moukou, zůstane díky tomu krásně měkké.
✅ Polevu nanášejte na ještě teplé pečivo pro jemnější konzistenci.
✅ Pokud máte rádi klasickou variantu, můžete jablka vynechat a připravit pouze skořicovou náplň.
Sladké pečení, které provoní celý domov
Měkké kynuté těsto, voňavá skořice, máslo, šťavnatá jablka a jemná krémová poleva vytvářejí dezert, který si získá každého milovníka domácího pečení. Skvěle chutná čerstvě upečený, ale díky vláčnému těstu si svou jemnost zachová i následující den.
🍎 Jaké jsou vaše oblíbené přísady do skořicových šneků? Přidáváte ořechy, rozinky, nebo dáváte přednost klasické skořici? Podělte se o své tipy v komentářích.
