Domácí bílý chléb z několika surovin: jednoduchý recept, ke kterému se budete rádi vracet
Vůně čerstvě upečeného chleba patří k těm nejkrásnějším, které mohou provonět celý domov. A právě proto si domácí pečení získává stále více příznivců. Stačí několik základních surovin, trochu času na kynutí a výsledkem je vláčný chléb s křupavou kůrkou, který se hodí ke snídani, svačině i večeři.
Jakmile jsem tento recept vyzkoušela poprvé, začala jsem péct mnohem častěji. Chléb je měkký, chutný a skvěle se hodí s máslem, pomazánkami i jako základ pro domácí sendviče.
Proč si tento recept oblíbíte?
- připravíte ho z běžně dostupných surovin,
- nevyžaduje žádné speciální vybavení,
- vydrží několik dní vláčný,
- můžete ho snadno obměňovat podle vlastní chuti,
- upečete rovnou dva bochníky.
Ingredience
- 750 ml vlažné vody
- 650–700 g hladké pšeničné mouky
- 1 lžíce sušeného droždí
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 2 lžíce rostlinného oleje
Postup
Připravte kvásek
Do větší mísy nalijte vlažnou vodu.
Přidejte droždí, cukr a sůl.
Promíchejte a nechte asi 5 minut odstát, dokud se na hladině nevytvoří pěna.
Vypracujte těsto
Postupně přisypávejte mouku a míchejte, dokud nevznikne měkké, lehce lepivé těsto.
Množství mouky se může mírně lišit podle její savosti.
Povrch potřete olejem, mísu přikryjte utěrkou a nechte kynout přibližně 40 minut.
Druhé kynutí
Po prvním kynutí těsto několikrát jemně přeložte.
Poté jej nechte ještě asi hodinu odpočívat, aby zdvojnásobilo svůj objem.
Tvarování
Těsto rozdělte na dvě stejné části.
Vytvarujte dva bochníky nebo podlouhlé chleby a položte je na plech vyložený pečicím papírem.
Přikryjte utěrkou a nechte ještě asi 40 minut kynout.
Pečení
Troubu předehřejte na 190 °C.
Chléb pečte přibližně 50 minut, dokud nebude mít krásně zlatavou kůrku.
Hotový bochník poznáte také podle dutého zvuku při poklepání na spodní stranu.
Po upečení nechte chléb vychladnout na mřížce.
Tipy pro dokonalý domácí chléb
- Používejte vlažnou, nikoli horkou vodu.
- Mouku přidávejte postupně.
- Dopřejte těstu dostatek času na kynutí.
- Pro rustikálnější chuť můžete část hladké mouky nahradit celozrnnou nebo žitnou.
- Před pečením lze povrch naříznout ostrým nožem.
Jak recept obměnit
Domácí chléb nabízí spoustu možností.
Vyzkoušet můžete například:
- slunečnicová nebo dýňová semínka,
- lněné semínko,
- sušený rozmarýn nebo tymián,
- kmín,
- strouhaný sýr.
Každá varianta dodá chlebu jinou chuť i vůni.
Jak chléb skladovat
Po vychladnutí jej uchovávejte v plátěném sáčku nebo chlebníku.
Při pokojové teplotě vydrží čerstvý přibližně tři dny.
Jeden bochník můžete také zamrazit a později jej nechat pomalu rozmrazit při pokojové teplotě.
S čím chutná nejlépe?
- s čerstvým máslem,
- s domácí marmeládou,
- s medem,
- se sýry,
- s pomazánkami,
- jako příloha k polévkám nebo gulášům.
Domácí pečení není složité a odměnou je voňavý chléb bez zbytečných přísad. Jakmile ochutnáte ještě teplý krajíc s křupavou kůrkou, snadno pochopíte, proč se k tomuto receptu tolik lidí rádo vrací.
