Sezóna cuket je ideální příležitostí připravit si zásoby na chladnější měsíce. Pokud máte rádi výraznější chutě, tento pikantní cuketový salát si vás získá kombinací sladkých rajčat, voňavého česneku, paprik a jemně pálivého nádechu. Skvěle se hodí jako příloha k masu, grilovaným pokrmům, pečeným bramborám nebo jen s čerstvým chlebem.

Recept je jednoduchý, zvládne ho i méně zkušený kuchař a výsledkem jsou sklenice plné letních chutí, které oceníte po celý rok.

👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.

---

Pikantní cuketový salát na zimu

Počet sklenic: přibližně 7–8 sklenic (700 ml)
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 50 minut
Obtížnost: Snadná
Kategorie: Zavařování

Ingredience

• 3 kg mladých cuket
• 1,5 kg rajčat
• 3 sladké papriky
• 2 feferonky (množství upravte podle chuti)
• 3 paličky česneku
• 200 g cukru
• 2 lžíce soli
• 150 ml rostlinného oleje
• 100 ml 9% octa

---

Postup

1. Připravte zeleninu

Cukety omyjte a nakrájejte na kolečka nebo menší kostky. Pokud používáte mladé cukety, není nutné je loupat.

Rajčata, sladké papriky, feferonky a česnek rozmixujte nebo umelete na hladké zeleninové pyré.

2. Připravte základ

Do velkého hrnce nalijte připravené rajčatové pyré.

Přidejte cukr, sůl, rostlinný olej a ocet.

Za stálého míchání přiveďte směs k varu.

3. Uvařte salát

Do vroucí směsi přidejte nakrájené cukety.

Vařte na mírném až středním plameni přibližně 50 minut, dokud cukety nezměknou a chutě se krásně nespojí.

Občas promíchejte, aby se směs nepřipálila.

4. Zavaření

Hotový salát ihned naplňte do čistých sterilizovaných sklenic.

Dobře uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru a přikryjte dekou.

Nechte pomalu vychladnout.

---

Tipy pro nejlepší výsledek

• Nejlepší jsou mladé cukety s tenkou slupkou a malými semínky.
• Množství feferonek si přizpůsobte podle toho, jak pálivá jídla máte rádi.
• Pro výraznější rajčatovou chuť můžete přidat 1–2 lžíce rajčatového protlaku.
• Milovníci bylinek mohou přidat trochu bazalky, koriandru nebo mletého kmínu.

---

Varianty receptu

S mrkví

Přidejte 2–3 nastrouhané mrkve. Salát bude jemnější a získá lehce nasládlou chuť.

S lilkem

Část cuket můžete nahradit na kostičky nakrájeným lilkem, který dodá salátu plnější chuť.

S cibulí

Na oleji dozlatova osmažená cibule dodá salátu příjemnou sladkost i výraznější aroma.

---

Jak skladovat

Hotové sklenice uchovávejte na chladném a tmavém místě.

Po otevření skladujte v lednici a spotřebujte během několika dnů.

---

K čemu se hodí

Tento pikantní cuketový salát je výborný:

• jako příloha ke grilovanému masu,
• k pečeným bramborám,
• ke klobásám a uzeninám,
• na topinky,
• nebo jako rychlá zeleninová příloha k obědu.

---

Proč si tento recept oblíbíte?

✔ Skvělý způsob, jak využít bohatou úrodu cuket.
✔ Vyvážená kombinace sladké, pikantní a lehce kyselé chuti.
✔ Jednoduchá příprava z běžně dostupných surovin.
✔ Vydrží uskladněný po mnoho měsíců.
✔ Hodí se téměř ke každému hlavnímu jídlu.

Domácí pikantní cuketový salát patří mezi recepty, které se vyplatí připravovat každé léto. Je voňavý, plný zeleniny a díky své výrazné chuti dokáže oživit i obyčejný oběd. Stačí několik sklenic ve spíži a kousek léta budete mít vždy po ruce.