Domácí kuřecí klobása. Co může být jednodušší
Domácí uzeniny mají jednu velkou výhodu – přesně víte, co obsahují. Tahle kuřecí klobása je šťavnatá, voňavá a připravíte ji z několika běžných surovin. Hodí se na chleba, ke studené večeři i jako součást obložené mísy.
Přestože vypadá efektně, její příprava není složitá. Stačí kvalitní maso, trochu trpělivosti a několik hodin na odležení směsi.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
Co budete potřebovat
- 1 kg mletého kuřecího masa z prsou
- 900 g vykostěného kuřecího nebo krůtího stehna
- 150–200 ml smetany ke šlehání
- sůl podle chuti
- mletý bílý nebo nový kořenící pepř
- sušený česnek nebo prolisovaný čerstvý česnek
- sladká paprika na obalení (volitelně)
- případně oblíbené koření na drůbež
Jak na to krok za krokem
Stehna nakrájejte na malé kostky. Pokud je maso velmi měkké, pomůže krátké vložení do mrazáku – bude se lépe krájet.
Ve větší míse smíchejte mleté kuřecí maso s nakrájeným masem. Přidejte sůl, pepř, česnek a případně trochu koření na drůbež.
Přilijte smetanu a směs důkladně promíchejte. Míchejte několik minut, dokud nebude hmota lepivá a kompaktní. Právě tento krok je důležitý pro pevnou strukturu hotové klobásy.
Mísu zakryjte potravinářskou fólií tak, aby se dotýkala povrchu masa, a nechte odležet v lednici alespoň 5 až 6 hodin, ideálně přes noc.
Tvarování klobásy
Na pracovní plochu rozložte pečicí nebo pečicí sáček. Pokud chcete výraznější barvu, lehce ho posypte sladkou paprikou.
Masovou směs vytvarujte do podlouhlého válečku a pevně ji zabalte. Snažte se vytlačit co nejvíce vzduchu, aby uvnitř nevznikly dutiny.
Oba konce dobře svažte. Pro větší jistotu můžete klobásu zabalit ještě do druhé vrstvy pečicího sáčku.
Pečení
Troubu předehřejte na 180 °C.
Klobásu položte na plech nebo do zapékací nádoby a pečte přibližně 60 minut.
Po upečení ji nechte úplně vychladnout a poté uložte přes noc do lednice. Díky tomu zpevní a bude se krásně krájet na tenké plátky.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Maso dobře promíchejte, aby vznikla soudržná směs.
- Pokud používáte krůtí stehno, bude klobása stejně šťavnatá jako z kuřecího.
- Sladká paprika dodá nejen krásnou barvu, ale také jemnou chuť.
- Milovníci výraznějších chutí mohou přidat špetku uzené papriky nebo sušených bylinek.
- Klobása chutná ještě lépe druhý den po odležení.
Jak skladovat
Domácí kuřecí klobásu uchovávejte v lednici dobře zabalenou. Nejlepší chuť má během 3 až 5 dnů. Pokud připravíte větší množství, můžete ji také zamrazit a rozmrazovat podle potřeby.
Proč stojí za vyzkoušení
Tento recept je skvělou alternativou ke kupovaným uzeninám. Výsledkem je jemná, šťavnatá domácí klobása bez zbytečných přísad, kterou si můžete dochutit přesně podle své chuti. Hodí se na snídani, večeři i jako pohoštění pro návštěvu a díky jednoduché přípravě se k ní budete rádi vracet.
