Vrstvený jablečný koláč – voňavý, šťavnatý a plný jablek
Existují recepty, ke kterým se člověk rád vrací. Jedním z nich je vrstvený jablečný koláč, který spojuje jednoduché domácí suroviny, vůni skořice a vanilky a velké množství tenkých plátků jablek.
Koláč je krásně vláčný a šťavnatý, protože jablka tvoří jeho podstatnou část. Citronová šťáva jim dodá svěží chuť, skořice zase typickou vůni domácího pečení. A pokud chcete koláč před podáváním ještě trochu ozvláštnit, můžete jeho povrch potřít tenkou vrstvou meruňkového džemu.
Je skvělý ke kávě nebo čaji, na víkendové pečení i jako jednoduchý domácí dezert pro návštěvu. 🍎☕
🍏 Vrstvený jablečný koláč – recept
Počet porcí: 6
Příprava: přibližně 2 hodiny
Pečení: přibližně 60 minut
Kategorie: dezerty, moučníky
🛒 Ingredience
- 6 jablek
- 150 g cukru krupice
- 3 vejce
- 150 g hladké mouky
- 150 ml mléka
- 10 g prášku do pečiva
- 60 g másla
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového aroma
- ½ lžičky mleté skořice
- trochu meruňkového džemu na potření
- 1 citron
👩🍳 Jak připravit vrstvený jablečný koláč
1. Připravte citron a jablka
Citron dobře omyjte a nastrouhejte z něj najemno kůru. Poté ho vymačkejte a šťávu si odložte.
Jablka oloupejte, zbavte jadřinců a nakrájejte na tenké plátky. Vložte je do větší mísy a pokapejte citronovou šťávou. Díky tomu si zachovají svěží chuť a nebudou tolik hnědnout.
2. Připravte těsto
Vejce vyšlehejte s cukrem do světlejší a pěnové směsi.
Máslo rozpusťte a nechte ho trochu zchladnout. Poté ho přidejte k vaječné směsi a promíchejte.
Vmíchejte citronovou kůru, skořici a vanilku.
Mouku smíchejte s práškem do pečiva a prosejte. Přidejte nejprve polovinu moučné směsi a polovinu mléka. Promíchejte.
Poté přidejte zbytek mouky s práškem do pečiva a zbývající mléko. Vše důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
3. Přidejte jablka
Nakrájená jablka vložte do připraveného těsta a opatrně promíchejte tak, aby se jednotlivé plátky jablek těstem obalily.
Připravte si formu na pečení a vymažte ji máslem.
Jablečnou směs postupně vkládejte do formy a jednotlivé plátky můžete rovnat do vrstev. Povrch nakonec lehce uhlaďte.
4. Pečení
Troubu předehřejte na 180 °C při horním a dolním ohřevu.
Formu vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 60 minut.
Doba pečení se může podle trouby a velikosti formy trochu lišit. Koláč by měl být na povrchu krásně zlatavý a jeho střed by měl být po upečení pevný.
5. Nechte koláč vychladnout
Po upečení nechte koláč nejprve vychladnout na mřížce. Poté ho můžete uložit do chladničky, aby se dobře zpevnil a jednotlivé vrstvy se při krájení nerozpadaly.
Před podáváním můžete povrch potřít tenkou vrstvou meruňkového džemu. Dodá koláči jemný ovocný lesk a příjemnou sladkokyselou chuť.
🍎 Proč si tento jablečný koláč zamilovat?
Je v něm spousta jablek, minimum složitého zdobení a přitom na řezu vypadá velmi pěkně. Tenké vrstvy jablek se propojí s jemným těstem a během pečení se krásně rozvoní máslo, skořice, vanilka a citronová kůra.
Pokud máte rádi klasické české jablečné moučníky, ale chcete vyzkoušet trochu jinou podobu, tenhle vrstvený koláč stojí za vyzkoušení.
💡 Tipy pro ještě lepší výsledek
- Použijte pevnější jablka, která při pečení neztratí úplně svou strukturu.
- Jablka krájejte opravdu na tenké plátky – právě díky nim bude koláč krásně vrstvený.
- Máslo před přidáním do těsta nechte zchladnout.
- Mouku s práškem do pečiva prosejte, aby bylo těsto jemnější.
- Po upečení dopřejte koláči dostatek času na vychladnutí.
- Meruňkový džem nanášejte jen v tenké vrstvě, aby nepřebil chuť jablek a skořice.
- Koláč chutná výborně samotný, ale můžete ho podávat také s trochou šlehačky nebo kopečkem vanilkové zmrzliny.
☕ Domácí jablečný koláč ke kávě
Vychladlý koláč nakrájejte na úhledné porce a podávejte ke kávě nebo čaji. Díky šťavnatým jablkům zůstává příjemně vláčný a citron se skořicí mu dodávají svěží, voňavý charakter.
A pokud vám po upečení zůstane pár kousků na další den, vůbec nevadí – po odležení se chutě ještě krásně propojí. 🍎🥧
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
