Uvařte čaj, vytáhněte švestky a upečte „Švestkový ráj“
Některé recepty si člověk schovává roky a pak si na ně vzpomene přesně ve chvíli, kdy dostane chuť na něco jednoduchého, domácího a opravdu dobrého.
Přesně takový je tento švestkový koláč na kefíru. Je vysoký, měkký, vláčný a plný šťavnatých švestek. Hodí se ke kávě i k odpolednímu čaji a jeho příprava není nijak složitá.
A jedna věc je téměř jistá: pokud ho položíte na stůl ještě lehce teplý, může velmi rychle zmizet. 😋
🍑 Švestkový koláč na kefíru – ingredience
Na těsto:
- 4 vejce
- 500 ml kefíru
- přibližně 650–700 g hladké mouky
- 180 g cukru
- 10 g vanilkového cukru
- ½ lžičky soli
- 150 ml rostlinného oleje
- 1 lžička jedlé sody s menším vrchovatým množstvím
- 1 lžíce octa, pokud je kefír málo kyselý
Na švestkovou náplň:
- švestky podle chuti a velikosti formy
- 1 vrchovatá lžíce kukuřičného nebo bramborového škrobu
- trochu cukru na posypání
Na vymazání formy:
- trochu másla
- podle potřeby trochu krupice
- moučkový cukr na závěrečné posypání
🥧 Jak připravit švestkový koláč?
Vejce rozklepněte do větší mísy. Přidejte cukr a vanilkový cukr a metličkou šlehejte přibližně 2 minuty. Není nutné používat mixér – stačí, když směs bude hladká a lehce napěněná.
Přilijte rostlinný olej, přidejte špetku soli a promíchejte. Poté přilijte vlažný kefír. Neměl by být horký.
Jedlou sodu můžete přidat přímo do těsta. Pokud je kefír málo kyselý, smíchejte sodu s trochou octa a následně ji přidejte do směsi.
Mouku postupně prosévejte do mísy a průběžně promíchávejte.
🌾 Jak má vypadat těsto?
Mouku nepřidávejte najednou. Přesné množství se může mírně lišit podle velikosti vajec a hustoty použitého kefíru.
Těsto by mělo být husté, hladké a vláčné, ale nemělo by být příliš tuhé kvůli nadbytku mouky. Právě správná konzistence pomáhá vytvořit měkký a nadýchaný koláč.
Těsto nechte několik minut odpočinout a mezitím si připravte švestky.
🍑 Jak připravit švestkovou náplň?
Švestky omyjte, rozpulte a odstraňte pecky. Podle velikosti je můžete ještě nakrájet na menší kousky.
Přendejte je do mísy, přidejte škrob a opatrně promíchejte.
Škrob pomůže zachytit část šťávy, kterou švestky během pečení uvolní. Náplň tak zůstane krásně šťavnatá, ale těsto nebude zbytečně rozmáčené.
🔥 Pečení švestkového koláče
Troubu si předem předehřejte na 180 °C.
Kulatou formu o průměru přibližně 22 cm vymažte máslem. Dno můžete podle potřeby vyložit pečicím papírem a lehce posypat krupicí.
Těsto nalijte do formy a rovnoměrně ho rozetřete. Navrch rozložte připravené švestky a jednotlivé kousky lehce zatlačte do těsta.
Pro voňavou a lehce karamelizovanou vrstvu můžete švestky ještě zlehka posypat cukrem. 🍑✨
Pečte při 180 °C přibližně 50–55 minut. Protože v menší formě vznikne poměrně vysoký koláč, může pečení trvat o něco déle.
Hotový koláč otestujte dřevěnou špejlí. Po zapíchnutí do středu by na ní nemělo zůstat syrové těsto.
😍 Nechte koláč trochu vychladnout
Po upečení vyjměte koláč z trouby a nechte ho chvíli odpočívat ve formě. Poté ho opatrně vyjměte.
Kdo má rád klasické domácí moučníky, může ho před podáváním lehce pocukrovat moučkovým cukrem. ❄️
Výsledkem je vysoký, měkký a vláčný švestkový koláč, ve kterém se krásně spojuje jemné těsto se šťavnatou ovocnou náplní a lehkou kyselostí švestek.
💡 Tipy pro povedený švestkový koláč
- Nepřidávejte všechnu mouku najednou – řiďte se především konzistencí těsta.
- Vybírejte zralé, ale příliš vodnaté švestky.
- Škrob pomáhá omezit množství šťávy, která se během pečení uvolní.
- Troubu v první polovině pečení zbytečně neotevírejte.
- Ve větší formě bude koláč nižší a může se upéct rychleji.
- Hotovost vždy ověřte dřevěnou špejlí, protože každá trouba peče trochu jinak.
- Před krájením je dobré nechat koláč alespoň částečně vychladnout, aby se lépe krájel.
☕ Uvařte čaj, připravte švestky a pusťte se do pečení „Švestkového ráje“. Domácí švestkový koláč na kefíru je skvělou volbou, když chcete upéct něco jednoduchého z běžně dostupných surovin.
A pokud se po prvním koláči ozve otázka, jestli nezbyde ještě kousek na zítra, můžete recept rovnou uložit. 😄🍑🥧
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
