Jahodový tvarohový koláč je můj nejoblíbenější letní dezert a upřímně řečeno: chutná stokrát lépe než zmrzlina! Je jemný, lehký, voní po čerstvých jahodách – rozplývá se na jazyku a vůbec není fádní. Připravuji ho každé léto a rodina si vždycky říká o přídavek.
Každé léto se u nás doma opakuje stejný scénář. Jakmile se objeví první voňavé jahody, rodina se začne ptát, kdy zase připravím svůj oblíbený jahodový tvarohový koláč bez pečení.
A upřímně? Vůbec se jim nedivím.
Je lehký, osvěžující, krásně krémový a doslova se rozplývá na jazyku. Navíc nemusím zapínat troubu, což v horkých letních dnech považuji za obrovskou výhodu.
Dlouho jsem hledala recept na nepečený tvarohový dort, který by nebyl příliš sladký, držel tvar a zároveň si zachoval svěží chuť jahod. Po mnoha pokusech jsem našla kombinaci, která funguje naprosto dokonale.
Od té doby ho připravuji pravidelně a mizí ze stolu rychlostí, která mě pokaždé překvapí.
Proč si tento jahodový tvarohový koláč zamilujete?
- Nepotřebujete troubu.
- Je lehký a osvěžující.
- Vypadá slavnostně a elegantně.
- Hodí se na rodinné oslavy i běžné letní odpoledne.
- Kombinace tvarohu a jahod nikdy nezklame.
Díky želatině krásně drží tvar a jahodová vrstva na povrchu mu dodává nejen nádherný vzhled, ale i výraznou ovocnou chuť.
Co budete potřebovat?
Na korpus
- 200 g sušenek
- 100 g másla
Na tvarohovou náplň
- 600 g tvarohu
- 350 ml mléka
- 180 g cukru
- 15 g vanilkového cukru
- 30 g želatiny
Na ozdobu
- čerstvé jahody
Na jahodovou vrstvu
- 1 balení jahodového želé (90 g)
- 200 ml vody
Postup krok za krokem
1. Připravte základ koláče
Dno dortové formy o průměru přibližně 22 cm vyložte pečicím papírem.
Sušenky rozdrťte najemno. Můžete použít mixér nebo je rozválet válečkem.
Smíchejte je s rozpuštěným máslem a vzniklou směs pevně natlačte na dno formy.
Poté formu vložte do lednice, aby korpus ztuhl.
2. Připravte tvarohový krém
Želatinu nasypte do mléka a nechte asi 30 minut nabobtnat.
Poté směs opatrně zahřívejte, dokud se želatina zcela nerozpustí.
Důležité je nenechat ji vařit.
Do větší mísy vložte:
- tvaroh,
- cukr,
- vanilkový cukr,
- rozpuštěnou želatinu.
Vše důkladně rozmixujte do hladkého krému.
3. Vrstvení dortu
Čerstvé jahody rozkrojte podélně na poloviny.
Poloviny vyskládejte po obvodu formy řeznou stranou směrem ke stěně.
Na korpus nalijte polovinu tvarohové směsi.
Na ni rozložte vrstvu jahod.
Poté přidejte zbytek tvarohového krému.
Formou lehce poklepejte o pracovní desku, aby se krém rovnoměrně rozprostřel.
Zakryjte potravinovou fólií a nechte v lednici alespoň 4 hodiny.
Nejlepší výsledek získáte, pokud dort necháte chladit přes noc.
4. Jahodové želé
Jahodové želé připravte podle návodu, ale použijte pouze 200 ml vody.
Díky tomu bude vrstva pevnější a chuť intenzivnější.
Nechte želé vychladnout na pokojovou teplotu.
Nejprve nalijte na povrch dortu tenkou vrstvu želé.
Poté rozložte plátky jahod podle vlastní fantazie.
Nakonec vše zalijte zbylým želé.
Formu vložte přibližně na 10 minut do mrazáku nebo na delší dobu do lednice.
Jak dort snadno vyjmout z formy
Jakmile je vše dokonale ztuhlé, opatrně projeďte nožem kolem okraje formy.
Poté sejměte boční část dortové formy.
Díky pečicímu papíru lze dort snadno přenést na servírovací talíř.
Tipy pro dokonalý výsledek
Používejte kvalitní jahody
Nejlepší chuť získáte z čerstvých sezónních jahod.
Nechte dort odležet
Po jedné noci v lednici bývá chuť ještě výraznější.
Vyzkoušejte i jiné ovoce
Stejný recept funguje skvěle také s malinami, borůvkami nebo kombinací lesního ovoce.
Ideální letní dezert
Tento jahodový tvarohový koláč bez pečení patří mezi recepty, které nikdy nezklamou.
Je svěží, lehký, krásně vypadá a jeho příprava není složitá. Perfektně se hodí na rodinné oslavy, letní posezení s přáteli i jako sladká tečka po víkendovém obědě.
A právě proto se k němu každé léto znovu vracím. Jakmile se objeví první jahody, vím, že je čas připravit dezert, který si u nás doma získal své pevné místo.
