Čočková polévka s hořčičnou smetanou – oblíbená i bez přílohy
Čočková polévka patří mezi stálice české kuchyně. Zahřeje, zasytí a při správné přípravě dokáže překvapit i svou jemností. Varianta s hořčičnou smetanou má plnější chuť, lehce nakyslý tón a není potřeba k ní žádný chléb ani další příloha. Skvěle se hodí k obědu i večeři, zejména v chladnějších dnech.
Proč si ji oblíbíte
- je výživná a sytá
- má vyváženou chuť mezi jemností a lehkou pikantností
- zasytí i bez masa
- dá se snadno upravit na bezlepkovou variantu
Suroviny
- 500 g čočky
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- 1 velká cibule, najemno
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1 bobkový list
- ½ lžičky mletého kmínu (volitelně)
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1,5–2 l zeleninového nebo kuřecího vývaru (lze nahradit vodou)
Na zjemnění:
- 200 g zakysané smetany
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 1 lžíce hladké mouky
- 2–3 lžíce octa (dle chuti)
- čerstvá petrželka na posypání
Postup přípravy
Čočku propláchněte a namočte alespoň na 2 hodiny, ideálně přes noc. Vodu slijte.
V hrnci rozehřejte olej nebo sádlo, přidejte cibuli a na středním plameni ji nechte zesklovatět. Vmíchejte česnek a krátce orestujte. Hrnec stáhněte z ohně, přidejte mletou papriku, rychle promíchejte a zalijte trochou vývaru, aby paprika nezhořkla.
Přisypte čočku, bobkový list a kmín. Zalijte vývarem tak, aby byla čočka dobře ponořená. Osolte, opepřete, přiklopte a vařte do změknutí, přibližně 30–60 minut podle druhu čočky.
V misce smíchejte smetanu, hořčici a mouku do hladka. Přidejte několik naběraček horké polévky, promíchejte a směs postupně vlijte zpět do hrnce. Za stálého míchání krátce povařte, dokud polévka nezhoustne. Nakonec dochuťte octem, solí a pepřem. Před podáváním posypte čerstvou petrželkou.
Praktický tip
Chcete-li bezlepkovou a bezlaktózovou verzi, vynechte mouku i smetanu. Odeberte část čočky, rozmixujte ji a vraťte zpět do polévky – zahustí ji přirozeně a chuť zůstane plná.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
