Kuřecí frikasé s houbami – jemná klasika, která nikdy nezklame
Kuřecí frikasé s houbami patří mezi jídla, která působí nenápadně, ale chutí dokážou příjemně překvapit. Jemné kuřecí maso, krémová omáčka a voňavé žampiony vytvářejí harmonickou kombinaci, která je blízká české kuchyni a zároveň působí lehce slavnostně. Je to ideální pokrm pro rodinný oběd, klidnou večeři i chvíle, kdy chcete připravit něco poctivého, ale bez zbytečné složitosti.
Velkou výhodou frikasé je jeho univerzálnost. Dá se snadno přizpůsobit podle toho, co máte doma, a skvěle se kombinuje s rýží, těstovinami i bramborovou kaší. Krémová omáčka je jemná, lehce pikantní díky hořčici a citronu a krásně obalí každý kousek masa i hub.
Kuřecí frikasé s houbami – recept
Suroviny:
- 8 kuřecích stehen (nebo jiná část kuřete podle chuti)
- 250 g čerstvých žampionů (půlených)
- 1 velká cibule (najemno)
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 2 lžíce másla (případně máslo + olivový olej)
- 2 lžíce hladké mouky
- 400 ml kuřecího vývaru
- 150 ml smetany ke šlehání
- 1 lžíce hořčice
- šťáva z ½ citronu (nebo 1 lžíce citronové šťávy)
- sůl a pepř podle chuti
- provensálské bylinky
- čerstvá petrželka (nasekaná)
Postup:
- Na větší pánvi rozpusťte máslo (nebo směs másla a oleje). Přidejte kuřecí maso a zprudka ho opečte ze všech stran dozlatova. Poté maso vyjměte a dejte stranou.
- Do stejné pánve vsypte cibuli a nechte ji zesklovatět vypečenou šťávou. Přidejte česnek a krátce orestujte.
- Přisypte houby a opékejte asi 5 minut, dokud nezměknou. Ochuťte solí, pepřem a provensálskými bylinkami.
- Vmíchejte hořčici a citronovou šťávu, poté zasypte moukou a dobře promíchejte.
- Postupně přilijte kuřecí vývar a míchejte, dokud omáčka nezačne houstnout.
- Vraťte kuřecí maso zpět do pánve, posypte petrželkou, přiklopte a na mírném ohni duste 35–40 minut.
- Nakonec přilijte smetanu, promíchejte a ještě asi 5 minut povařte, dokud omáčka nebude krásně krémová.
Tipy na podávání:
- Podávejte s rýží, těstovinami nebo bramborovou kaší.
- Pro lehčí verzi lze část smetany nahradit mlékem.
- Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte trochu dijonské hořčice nebo kapku bílého vína.
Kuřecí frikasé s houbami je důkazem, že i z jednoduchých surovin lze vytvořit jídlo plné chuti a domácí pohody. Jemné, krémové a nadčasové – přesně takové, ke kterému se budete rádi vracet.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
