Nic nevoní domovem tak jako čerstvě upečený jablečný koláč. A když je navíc krásně šťavnatý, s jemnou vůní skořice a vanilky, málokdo mu odolá.
Tento recept je jednoduchý, ale má několik triků, díky nimž je koláč vláčný, nadýchaný a plný šťavnatých jablek, která při pečení neztratí chuť.

---

Ingredience na super šťavnatý jablečný koláč

• 5 středně velkých jablek (ideálně odrůdy, které drží tvar – Boskoop, Idared, Golden, Elstar)
• 200 g cukru (část lze nahradit třtinovým nebo medem pro výraznější chuť)
• 250 g hladké mouky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 lžička skořice
• Špetka soli
• 200 ml smetany nebo podmáslí (tajemství extra šťavnatosti)
• 4 vejce
• 100 g rozpuštěného másla
• 1 lžička vanilkového cukru nebo vanilkového extraktu
• Volitelně: 50 g mletých mandlí či lískových oříšků (ještě větší vláčnost)
• Trochu citronové šťávy na pokapání jablek

---

Postup

1. Příprava jablek

• Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzduch 160 °C).
• Formu o průměru 26 cm vymažte máslem nebo vyložte pečicím papírem.
• Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky.
• Lehce je pokapejte citronem – nejen že nezhnědnou, ale získají svěží chuť.

---

2. Těsto

• V míse vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkou do světlé, nadýchané pěny.
• Přilijte rozpuštěné máslo a postupně i smetanu nebo podmáslí.
• V jiné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici, sůl a případně i ořechy.
• Suché ingredience jemně zapracujte do mokré směsi. Nepřešlehávejte – těsto musí zůstat lehké.

---

3. Zapracování jablek

• Většinu jablek přidejte přímo do těsta a opatrně promíchejte.
• Zbytek můžete uložit navrch – koláč tak bude krásně strukturovaný a jablka nahoře příjemně zkaramelizují.

---

4. Pečení

• Nalijte těsto do formy a uhlaďte povrch.
• Pečte 50–60 minut.
• Udělejte špejlový test – pokud se na špejli nelepí syrové těsto, je hotovo.
• Pokud vršek během pečení tmavne příliš rychle, posledních 10–15 minut přikryjte alobalem.

---

5. Chlazení a servírování

• Nechte koláč 10 minut chladnout ve formě, poté jej opatrně uvolněte a přesuňte na mřížku.
• Před podáváním můžete posypat moučkovým cukrem. Skvělý je také:
  • s vanilkovou zmrzlinou
  • se šlehačkou
  • nebo jen tak, vlažný ke kávě či čaji

---

Proč je tento koláč tak šťavnatý?

✔ Podmáslí nebo smetana dodají vláhu a měkkost.
✔ Jablka v těstě uvolní šťávu během pečení.
✔ Ořechy (pokud je použijete) zadrží vlhkost a koláč vydrží déle čerstvý.

---

👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍 a sdílejte tento článek, pokud máte rádi jednoduché a poctivé domácí recepty.