Měkoučký mléčný chléb – jemný jako obláček
Někdy stačí jeden plátek čerstvě upečeného chleba, abyste si připomněli, jak voní domov. Tento mléčný chléb – často známý také jako Hokkaido milk bread – je neuvěřitelně nadýchaný, voňavý a má jemně sladkou chuť. Dokonale se hodí jak k marmeládě, tak k máslu nebo dokonce k lehce slaným pomazánkám.
Jeho tajemství spočívá v kombinaci mléka, smetany a pomalého kynutí – díky tomu získáte nebesky měkké těsto, které se doslova rozplývá v ústech.
🥖 Recept na nadýchaný mléčný chléb
Ingredience:
- 330 g hladké mouky (nejlépe chlebové)
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 2 lžičky sušeného droždí
- 1 vejce
- 120 ml teplého mléka
- 60 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce změklého másla
🧡 Postup
1. Aktivace droždí
Droždí smíchejte s teplým mlékem (cca 37 °C) a nechte 10 minut odpočinout, dokud nezačne pěnit.
2. Příprava suché směsi
V míse promíchejte mouku, cukr a sůl.
3. Spojení tekutých surovin
V jiné misce rozšlehejte vejce, přidejte smetanu a připravené droždí.
4. Vypracování těsta
Tekuté přísady přilévejte k suchým a míchejte, dokud se nevytvoří lepivé těsto. Poté hněťte rukama (10–15 minut) nebo robotem (5–7 minut), dokud těsto nezměkne a nebude pružné.
5. Přidání másla
Změklé máslo zapracujte po částech do těsta, dokud se zcela nespojí a těsto bude hladké.
6. První kynutí
Těsto vytvarujte do koule, vložte do lehce vymazané mísy, přikryjte fólií a nechte kynout na teplém místě 1–1,5 hodiny – těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.
7. Tvarování
Po vykynutí těsto vyválejte, rozdělte na tři stejné díly a vytvarujte koule. Ty položte vedle sebe do formy vymazané máslem.
8. Druhé kynutí
Zakryjte utěrkou a nechte kynout dalších 30–45 minut, dokud těsto nedosáhne okraje formy.
9. Pečení
Předehřejte troubu na 175 °C a pečte 25–30 minut, dokud chléb nezezlátne.
10. Dokončení
Po upečení nechte chléb 10–15 minut vychladnout na mřížce – pak si ho můžete vychutnat samotný nebo s oblíbenou pomazánkou.
💫 Výsledek, který stojí za to
Tento mléčný chléb je tak měkký, že se doslova trhá prsty.
Ideální na víkendové snídaně, ke kávě nebo jako sladká svačina pro děti. Skvěle chutná i lehce opečený s trochou másla.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
