Hustá švestková marmeláda – ideální do koláčů, tvaroháčků nebo jen tak k čaji
Podzim je období, kdy kuchyně voní ovocem, kořením a pomalu vařenými dobrotami. Není nic krásnějšího než si v zimě otevřít skleničku domácí marmelády a připomenout si chuť teplých dnů. Tentokrát jsem připravila husté švestkové povidlo, které se skvěle hodí do koláčů, tvarohových buchet, kynutých knedlíků nebo jen tak na krajíc chleba s máslem. A věřte, že i k šálku čaje chutná báječně.
Ingredience
- 3 kg zralých švestek
- 1,5 kg cukru
- ½ balíčku vanilkového cukru nebo špetka pravé vanilky
Postup krok za krokem
- Příprava švestek
Švestky důkladně omyjte, nechte okapat v cedníku a osušte. Rozpulte je a vyjměte pecky. - Rozmixování ovoce
Ovoce rozemelte i se slupkou v mixéru nebo na mlýnku na maso. Vznikne husté pyré, které přenesete do hrnce s tlustým dnem. - Vaření marmelády
Přidejte cukr a dobře promíchejte. Na mírném plameni vařte 60–90 minut. Občas promíchejte dřevěnou vařečkou, aby se povidla nepřipálila. Hrnec nezakrývejte – přebytečná tekutina se musí odpařit. - Dochucení a zahuštění
Jakmile směs zhoustne, přidejte vanilku a ještě 10–15 minut provařte. Marmeláda získá krásně tmavou barvu, jemné aroma a táhlou konzistenci. - Zavařování
Ještě horká povidla plňte do sterilizovaných sklenic. Díky hustotě připomínají spíš ovocnou pastu, proto je potřeba pracovat rychle. Sklenice uzavřete a nechte vychladnout dnem vzhůru.
Výsledek
Domácí švestková marmeláda je přirozeně sladká, voňavá a hlavně – bez konzervantů a barviv. Jen ovoce, cukr a trocha vanilky. Chuť dětství, která nikdy nezklame.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
