Švestkový džem na zimu bez zbytečné námahy! Voňavý, hustý a velmi chutný – přesně to, co potřebujete v chladných večerech.
Podzimní období je ideální čas na zavařování a právě švestky patří mezi nejoblíbenější ovoce, ze kterého se připravuje džem. Mají přirozeně sladkokyselou chuť, obsahují dostatek pektinu a proto není nutné používat žádné zahušťovače ani želírovací prostředky. Výsledkem je přirozeně hustý, krásně voňavý a dlouho trvanlivý džem, který vás zahřeje během chladných zimních večerů.
Co budete potřebovat:
- švestky (bez pecek)
- cukr krystal nebo krupice
- trochu vody
📌 Poměr: na 1 litr švestkového pyré připadá asi 700 g cukru.
Postup přípravy krok za krokem
- Příprava ovoce
Švestky důkladně omyjte, rozkrojte a zbavte pecek. - Vaření do měkka
Vložte ovoce do velkého hrnce, přilijte asi 100 ml vody (na 2–3 kg švestek) a zahřívejte na středním plameni. Nechte dusit, dokud švestky úplně nezměknou. - Rozmixování nebo protření
Měkké plody nechte trochu vychladnout a poté je rozmixujte ponorným mixérem nebo protřete přes síto – získáte jemné pyré bez slupek. - Slazení a další vaření
Do pyré přidejte cukr podle uvedeného poměru, promíchejte a dejte zpět na plotnu. Přiveďte k varu a vařte asi 10 minut, pravidelně sbírejte pěnu. - Dvojí povaření
Směs nechte vychladnout a znovu ji přiveďte k varu. Opět vařte přibližně 10 minut – tím se džem krásně zahustí a získá intenzivní chuť. - Zavaření
Ještě horký džem nalijte do čistých, sterilizovaných sklenic. Okamžitě uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru a nechte pomalu vychladnout.
Výsledek:
Dostanete hustý, voňavý a plný chuti švestkový džem, který vydrží celou zimu. Hodí se k palačinkám, lívancům, na čerstvý chléb s máslem i jako náplň do buchet.
👉 Tip: Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete do poslední fáze vaření přidat špetku skořice nebo kapku rumu – džem tak získá jedinečné aroma.
