MOUČKA + VAŘÍCÍ VODA! Nikdy mě jejich vaření neomrzí! Takový recept jste ještě neviděli!
Představte si domácí „pancitos“ – měkoučké kuličky plněné lahodným masem nebo vajíčky s jarní cibulkou – připravené na pánvi za pár minut. Stačí obyčejná mouka a vařící voda, ale chuť vás ohromí!
1. Pancitos s masovou náplní 🥩
Ingredience na těsto:
- 320 g hladké mouky + 60 g na podsypání
- ½ lžičky soli, 1 lžička cukru, 1 lžička sušeného droždí
- 650 ml vody pokojové teploty
- 2 lžíce rostlinného oleje
Náplň:
- 300 g mletého masa (hovězí nebo vepřové)
- 2 malé cibule, nadrobno
- sůl, pepř, sušený koriandr a paprika dle chuti
- 1 lžíce oleje
Postup:
- Smíchejte mouku, sůl, cukr a droždí. Postupně přilévejte vodu, vmíchávejte olej a hněťte těsto, dokud nebude pružné. Přikryjte a nechte 20 minut kynout.
- Mezitím na oleji osmahněte cibuli do průhledna, pak přidejte maso, dochuťte a opečte do zlatova.
- Těsto rozdělte na kuličky, rozválejte na placičky, dejte náplň doprostřed, zarolujte a utěsněte.
- Smažte na pánvi dozlatova nebo pečte v troubě na 190 °C asi 20 minut.
2. Pancitos s vejci a jarní cibulkou 🥚
Ingredience na těsto “šokované”:
- 300 g hladké mouky, 1 lžička soli
- 200 ml vařící vody
- 3 lžíce oleje
Náplň:
- 4 vařená vejce, nasekaná
- 2 snítky jarní cibulky, nakrájené
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Do mouky se solí vlijte vařící vodu a olej, jemně promíchejte vařečkou nebo rukou a vytvořte hladké těsto. Nechte odpočinout 15 minut.
- Smíchejte vejce s cibulkou, osolte a opepřete.
- Těsto rozdělte na malé kuličky, rozválejte a naplňte náplní, utěsněte okraje.
- Smažte dozlatova na pánvi nebo opečte na sucho v dobře rozpálené nepřilnavé pánvi s kapkou oleje.
Tipy a triky pro dokonalé pancito
- Těsto bude lahodnější, pokud ho necháte chvilku odpočinout – je pružnější a snadněji se s ním pracuje.
- Pro zdravější verzi místo smažení pánvičte pod pokličkou jen na troše oleje.
- Mražení? Hotové „balíčky“ můžete zamrazit před přípravou a pak pohodlně smažit bez rozmrazování.
- Skvěle chutnají s dipem z jogurtu a česneku, zakysané smetany nebo pikantní salsy.
Proč je tento recept tak skvělý?
- Vyžaduje minimum surovin – klíč je ve správné technice, notě jemnosti a dochucení.
- Těsto z vařící vody je přirozeně vláčné, bez potřeby kynutí dlouho.
- Variabilita náplní – maso, vejce, zelenina, sýr… fantazii se meze nekladou.
- Příprava rychlá a jednoduchá – za chvíli hotovo a ideální svačina nebo lehká večeře.
Tak co, jdeme na to? Vyzkoušejte tyhle lahodné pancitos a nechte se okouzlit jejich jednoduchostí a chutí. Skvělé pro každodenní vaření i slavnostní chvíle!
