Domácí pogacele, se sýrem a bramborami – Jsou snadné, rychlé na přípravu a ještě snadněji a rychleji se jedí
Máte chuť na něco slaného, měkkého a voňavého, co krásně doplní polévku, nebo se dá uzobávat jen tak k čaji? Vyzkoušejte tradiční pogáče – nadýchané koláčky z kynutého těsta se sýrem a vařenými bramborami. Přípravu zvládne opravdu každý a výsledek mizí ze stolu rychlostí blesku!
🕐 Časová náročnost:
- Příprava: 20 minut
- Kynutí a odpočinek: 20 minut
- Pečení: 20 minut
- Celkem: cca 1 hodina
👩🍳 Porce:
Pro 6–8 osob (nebo méně, pokud mají opravdu hlad!)
🧺 Co budete potřebovat:
- 250 g tvrdého sýra (např. balkánský, čedar nebo strouhaný eidam)
- 250 g hladké mouky
- 1 lžička soli
- 1 sáček sušeného droždí (7 g)
- 120 g změklé margaríny nebo másla
- 2 vejce + 1 žloutek na potření
- 2 větší brambory, uvařené ve slupce a rozmačkané
- 2 lžíce zakysané smetany (volitelně, pro vláčnost)
🥣 Postup přípravy:
1. Připravíme těsto
V míse smíchejte mouku, sůl a droždí. Přidejte nastrouhaný sýr, máslo (nebo margarín), dvě vejce a rozmačkané vařené brambory. Rukou nebo vařečkou začněte spojovat těsto – pokud se drobí, přidejte trochu zakysané smetany, aby bylo vláčnější.
2. Zpracujte a nechte odpočinout
Těsto dobře propracujte – mělo by být měkké, ale nelepivé. Přikryjte ho utěrkou a nechte ho odpočinout asi 20 minut při pokojové teplotě. Mezitím si předehřejte troubu na 180 °C a připravte plech s pečicím papírem.
3. Tvarování pogáčů
Na lehce pomoučené ploše těsto rozválejte na plát silný asi 1–1,5 cm. Pomocí skleničky nebo vykrajovátka vykrajujte kolečka. Přeneste je na připravený plech a nechte je ještě chvíli „nadechnout“.
4. Závěrečné úpravy
Pogáče potřete rozšlehaným žloutkem, aby krásně zezlátly. Pokud chcete, můžete je jemně posypat kmínem, semínky nebo sýrem navrch.
5. Pečení
Pečte v předehřáté troubě asi 18–22 minut, dokud nejsou zlatavé a voňavé.
🧀 Tipy na závěr:
- Pogáče můžete podávat teplé i studené, skvěle se hodí jako svačina na cesty.
- Do těsta lze přidat i nasekanou pažitku, česnek nebo špetku papriky.
- Místo klasického sýra vyzkoušejte i bryndzu nebo nivu – každá varianta má něco do sebe.
Dobrou chuť!
Pogáče jsou ideální domácí slanou dobrotou, která zasytí, pohladí duši a potěší každého u stolu. A pozor – mizí rychleji, než je stačíte napéct! 🧑🍳🥰
