Houbové lívanečky jsou lepší a zdravější než ty s masem. Mají chuť, které se nemůžete nabažit
Houbové lívanečky (nebo karbanátky) jsou skvělou vegetariánskou alternativou tradičních masových pokrmů. Jsou syté, voňavé, plné vlákniny, a přitom lehčí pro trávení. Ideální jako hlavní jídlo i na studeno do svačinové krabičky!
🧾 Ingredience:
- cca 1 kg hub (nejlépe hřiby, ale postačí i žampiony nebo houby z konzervy)
- 2 větší brambory
- 1 větší mrkev
- 4 stroužky česneku
- ½ svazku petrželky a ½ svazku kopru
- 4 lžíce strouhanky nebo hladké mouky (+ trochu navíc)
- sůl, pepř
- mouka na obalení
- olej na smažení
👨🍳 Postup krok za krokem:
1. Příprava zeleniny
Brambory a mrkev dobře omyj, uvař ve slupce v osolené vodě. Po uvaření je slij, rychle zchlaď pod studenou vodou a oloupej. Rozmačkej na pyré.
2. Zpracování hub
Houby krátce povař (pokud nejsou z konzervy) a nech dobře okapat. Poté je pomelej nebo nasekej nadrobno.
3. Spojení směsi
V míse smíchej houby, rozmačkanou zeleninu, nasekanou petrželku a kopr, utřený česnek, sůl, pepř a strouhanku/mouku. Vznikne hustší hmota.
4. Chlazení
Dej směs na 20 minut do lednice – lépe se bude tvarovat.
5. Tvarování
Vytvoř rukama kuličky, které lehce splácneš do placiček. Obal je v hladké mouce.
6. Zkušební smažení
Nejprve osmahni jednu placičku – pokud se rozpadá, přidej do směsi trochu mouky navíc.
7. Smažení
Na pánvi rozpal olej a smaž lívanečky z obou stran dozlatova. Pokládej je na papírovou utěrku, aby odsály přebytečný tuk.
🥗 Jak podávat?
- s bramborovou kaší a kyselou okurkou
- v burgeru se salátem a dresinkem
- jako součást studeného talíře na večírek
- se zakysanou smetanou a bylinkami jako dip
✅ Proč je zkusit?
- méně tuku a cholesterolu než masové karbanátky
- skvělý způsob, jak využít houby z lesa
- vhodné i pro vegetariány nebo děti
- výborné teplé i studené
