Neuvěřitelné buchty s náplní: Recept ze slunné Gruzie
Dnes se s vámi podělím o neobvyklý recept na lahodné buchty s náplní. Poprvé jsem je ochutnala ve slunné Gruzii, kde se jim říká “ponchiky”. I když se naše koblihy smaží v oleji, tyto se pečou v troubě, takže pro mě jsou to spíše buchty. Ale nezáleží na tom, jak se jim říká, jsou tak chutné, že mě moji hosté někdy prosí, abych je upekla místo dortu. Z těchto ingrediencí připravíte až 50 buchet!
Ingredience
Na těsto:
- Mléko: 2 šálky
- Droždí: 1 lžíce
- Cukr: 6 lžic
- Špetka soli.
- Vanilin: 1 balení
- Máslo: 100 g
- Vejce: 2 ks
- Mouka: 1 kg
Na náplň: - Cukr: 1 šálek
- Kukuřičný škrob: 4 lžíce
- Vanilin: 1 balení
- Mléko: 3 šálky
- Vejce: 1 ks
- Máslo: 50 g
Podrobný recept - Do mísy nalijte 2 šálky teplého mléka, nasypte balení sušeného droždí a nechte 10 minut stát.
- Poté přidejte 6 lžic cukru, 1 vejce, balíček vanilinu, špetku soli, 100 g rozpuštěného másla a vše dobře promíchejte.
- Přidejte 1 kg prosáté mouky a vypracujte měkké těsto. Nechte těsto odpočívat 1 hodinu, nezapomeňte ho přikrýt, aby neokoralo.
Příprava krému - Zatímco těsto odpočívá, připravíme krém. Do hrnce nasypte 1 šálek cukru, 1 vejce, 4 lžíce kukuřičného škrobu, 3 šálky mléka a 1 balení vanilinu.
- Směs dobře promíchejte metličkou.
- Postavte na mírný oheň a za stálého míchání vařte do zhoustnutí.
- Nakonec přidejte 50 g másla a vše promíchejte.
Tvarování a pečení buchet - Podívejte se, jak krásně nám těsto vykynulo!
- Těsto rozválejte na tloušťku asi 5 mm a skleničkou vykrájejte kolečka.
- Na plech vyložený pečicím papírem rozložte buchty a nechte je 20 minut kynout.
- Pečte při teplotě 180°C 25 minut.
- Po upečení každou buchtu potřete rozpuštěným máslem.
- Poté buchty z obou stran obalte v cukru.
Plnění buchet - Krém dejte do cukrářského sáčku nebo obyčejného sáčku, v rohu udělejte malou dírku pro plnicí špičku.
- Na boku buchet udělejte malý zářez a do něj vtlačte krém.
- Část buchet můžete naplnit čokoládovou pastou nebo kondenzovaným mlékem.
Takovou dobrotu jsme si připravili! Dobrou chuť!
