Tajemství nejlepší domácí bezinkové šťávy! Recept babičky na osvěžující nápoj z květů bezu.
INGREDIENCE:
- 10 květů bezu
- 4,5 l vody
- 600 g cukru
- 1 velký citron
- 10 g čerstvého droždí
NÁVOD NA PŘÍPRAVU RECEPTU Bezinková šťáva podle babičky, nápoj z květů bezu:
Vybereme dobře rozkvetlé květy bezu, lehce je omyjeme pod proudem vody, setřepeme případný hmyz a jiné nečistoty, necháme je okapat v sítu a poté je spolu s nakrájeným citronem vložíme do 5litrové zavařovačky.
Cukr zkaramelizujeme v hrnci na mírném ohni. Když získá krásnou jantarově hnědou barvu, odstavíme hrnec a mícháme, dokud se všechny krystaly cukru nerozpustí. Karamel zalijeme studenou vodou, přibližně jedním litrem.
Sirup nalijeme do zavařovačky, dolijeme studenou vodou a přidáme rozdrobné droždí. Pozor, nenaplňujte zavařovačku vodou až po okraj, protože šťáva bude kvasit a riskujete, že tekutina vyteče ven!
Zavařovačku přikryjeme a postavíme na slunce na dva až tři dny, v závislosti na venkovní teplotě. Občas promícháme a ochutnáme šťávu.
Když začne šťáva kvasit, bublat a dosáhne příjemné, lehce perlivé chuti, scedíme ji a nalijeme do lahví. Uchovávejte v lednici.
