Takhle připravuji kuřecí prsa, když čekám návštěvu. Tyto sýrové kuřecí rolky zmizí ze stolu jako první
Když vím, že přijde rodina nebo přátelé, nechci trávit celý den v kuchyni. Zároveň ale nechci servírovat obyčejné kuřecí řízky. Právě proto už několik let připravuji tyto šťavnaté kuřecí rolky se sýrem.
Na první pohled vypadají slavnostně, přitom jejich příprava není vůbec složitá. Díky odležení v lednici maso krásně drží tvar, sýr uvnitř zůstane nádherně rozteklý a křupavá strouhanka dodá každému soustu dokonalou chuť.
Nejlepší na tom je, že si většinu práce můžete připravit předem a před příchodem hostů už rolky jen obalíte a upečete.
Co budete potřebovat
Na kuřecí rolky:
- 3 kuřecí prsní řízky
- 200 g tvrdého sýra (eidam, gouda nebo čedar)
- 3 vejce
- strouhanku na obalení
- 1 lžičku soli
- 1 lžíci koření na kuře
- 1 lžičku mletého koriandru
- 1 lžičku čerstvě mletého černého pepře
Jak postupovat
Kuřecí prsa podélně rozřízněte na tenčí plátky a lehce je naklepejte přes potravinovou fólii.
Jednotlivé plátky položte na fólii tak, aby se lehce překrývaly a vytvořily souvislou vrstvu.
V malé misce smíchejte sůl, koření na kuře, koriandr a černý pepř. Směsí rovnoměrně okořeňte maso.
Sýr nakrájejte na silnější plátky a položte je podél středu masového plátu.
Pomocí potravinové fólie vše pevně zarolujte do kompaktní rolády. Konce dobře utáhněte.
Roládu dejte alespoň na 3 hodiny do lednice. Díky tomu bude držet tvar a bude se mnohem lépe krájet.
Obalení
Odleženou roládu nakrájejte na silnější kolečka.
Několik kousků napíchněte na dřevěnou špejli, aby při pečení lépe držely pohromadě.
Vejce rozšlehejte se špetkou soli.
Každou špejli nejprve obalte ve vejcích a následně důkladně ve strouhance.
Pečení
Rolky položte na plech vyložený pečicím papírem.
Pečte v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 35–40 minut, dokud nebude obal krásně zlatavý a maso dokonale propečené.
Pokud chcete ještě křupavější povrch, můžete posledních několik minut zapnout horní ohřev nebo gril.
Co podávat k rolkám
Tyto kuřecí rolky se skvěle hodí k:
🥗 zeleninovým salátům
🥔 pečeným bramborám
🥕 grilované zelenině
🌿 domácím bylinkovým dipům
Výborné jsou ale i samotné jako teplé pohoštění na oslavy nebo rodinné posezení.
Tipy, díky kterým budou ještě lepší
- Kuřecí maso naklepávejte opatrně, aby se nepotrhalo.
- Roládu nechte opravdu dobře vychladit – bude se mnohem lépe krájet.
- Použijte sýr, který se dobře rozpouští, ale zároveň při pečení úplně nevyteče.
- Místo klasické strouhanky můžete použít panko, které vytvoří ještě křupavější obal.
- Pokud připravujete rolky pro větší společnost, můžete je nachystat den předem a upéct až těsně před podáváním.
Tyto kuřecí rolky připravuji pokaždé, když čekám hosty. Vypadají efektně, uvnitř zůstávají krásně šťavnaté a rozpečený sýr jim dodává chuť, které málokdo odolá. U nás na stole mizí vždy jako první.
