Někdy opravdu platí, že v jednoduchosti je největší kouzlo. Brambory, trochu slaniny, česnek, bylinky a pár základních surovin – a během chvilky máte na stole voňavé, křupavé a uvnitř krásně měkké jídlo.

Tyto pečené brambory se slaninou jsou ideální jako rychlá večeře, jednoduchý oběd nebo jako příloha k masu. Díky častým zářezům se brambory krásně propečou a slanina během pečení pustí svůj tuk a dodá jim výraznou chuť i nádhernou vůni.

Nejlepší je použít brambory podobné velikosti, aby se všechny upekly rovnoměrně. Slaninu můžete zvolit klasickou nebo uzenou. Výborná je také prorostlá slanina, která se při pečení krásně rozpustí a brambory zvláční.

---

Jak připravit brambory se slaninou v troubě

Brambory důkladně omyjeme a podle potřeby oloupeme. Vybíráme přibližně stejně velké kusy. Do každé brambory uděláme několik hlubších, pravidelných zářezů, ale bramboru neprořízneme úplně, aby zůstala vcelku a připomínala harmoniku.

Brambory vložíme do mísy a přidáme přibližně 2 lžíce oleje, sůl a 2 lžičky koření na maso. S množstvím soli opatrně, zejména pokud je kořenicí směs již osolená. Vše důkladně promícháme, aby se olej a koření dostaly na celý povrch brambor.

Slaninu nakrájíme na tenké plátky. Můžeme použít klasickou i uzenou slaninu, případně prorostlé maso, které dodá pokrmu ještě výraznější chuť. Plátky přizpůsobíme velikosti brambor a vložíme je do jednotlivých zářezů.

Brambory se slaninou rozložíme do zapékací nádoby.

---

Jednoduchá česneková směs

Do 2 lžic oleje přidáme prolisovaný nebo najemno nasekaný česnek, trochu soli a černý pepř podle chuti. Touto směsí brambory potřeme.

Pro ještě lepší vůni můžeme mezi brambory přidat několik snítek čerstvého kopru. Pokud máte rádi jiné bylinky, můžete použít také tymián nebo rozmarýn.

Zapékací nádobu přikryjeme alobalem a vložíme do trouby předehřáté na 220 °C. Pečeme přibližně 40 minut.

Poté alobal odstraníme a brambory dopékáme dalších 10–15 minut, dokud nebudou krásně měkké uvnitř a na povrchu zlatavé a lehce křupavé.

Hotové brambory můžeme před podáváním posypat čerstvým koprem.

---

S čím pečené brambory podávat?

Nejlepší jsou ještě horké, přímo vytažené z trouby. Skvěle se k nim hodí čerstvý zeleninový salát, nakládaná zelenina nebo jednoduchý zelný salát. Výborné jsou také s česnekovým dipem, zakysanou smetanou nebo bylinkovým jogurtovým dresinkem.

Pokud chcete připravit vydatnější jídlo, můžete je servírovat jako přílohu k pečenému masu. Díky slanině jsou ale samy o sobě dost syté a mohou být i hlavním jídlem.

---

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Vybírejte brambory podobné velikosti, aby se propekly ve stejnou dobu.
• Zářezy dělejte dostatečně hluboké, ale bramboru nepřekrojte úplně.
• Pokud je slanina hodně slaná, uberte množství soli v kořenicí směsi.
• Uzená slanina dodá pokrmu výraznější a kouřovou chuť.
• Pro křupavější povrch pečte posledních 10–15 minut bez alobalu.
• Čerstvý kopr přidejte až na závěr, aby si zachoval svou vůni a svěží chuť.

---

Ingredience

• 500 g brambor
• 150 g slaniny, klasické nebo uzené
• 2 lžičky koření na maso
• 2 stroužky česneku
• 4 lžíce slunečnicového oleje
• čerstvý kopr podle chuti
• sůl podle chuti
• černý pepř podle chuti

Doba přípravy

Příprava: 15 minut
Pečení: přibližně 50–55 minut
Teplota: 220 °C
Počet porcí: 2–3 podle velikosti brambor

Shrnutí

Brambory se slaninou pečené v troubě jsou důkazem toho, že k výbornému domácímu jídlu není potřeba dlouhý seznam surovin. Stačí několik kvalitních ingrediencí a trochu času v troubě. Výsledkem jsou voňavé, měkké brambory s křupavými okraji, doplněné o lahodnou chuť opečené slaniny a česneku.

---