Jak připravit jablečné koláčky se skořicí z listového těsta
Pokud hledáte jednoduchý domácí moučník, který je hotový bez složitých příprav, jablečné taštičky z listového těsta jsou skvělou volbou. Křupavé vrstvy těsta, šťavnatá jablečná náplň provoněná skořicí a zlatavá kůrka vytvoří kombinaci, která se hodí ke kávě, čaji i jako sladká svačina.
Velkou výhodou tohoto receptu je, že využívá běžně dostupné suroviny a zvládnou ho i začátečníci. Stačí dodržet několik jednoduchých pravidel a výsledkem budou krásně nadýchané, křehké taštičky s lahodnou náplní.
Ingredience
- 2 pláty listového těsta
- 3 středně velká jablka
- 60 g cukru
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžíce citronové šťávy
- 20 g másla
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 lžíce vody
- 1 vejce na potření
- 2 lžíce cukru na posypání
- 1/2 lžičky skořice na posypání
Postup
🍏 Připravte náplň
Oloupejte jablka, odstraňte jádřince a nakrájejte je na malé stejně velké kostky.
Na pánvi rozpusťte máslo. Přidejte jablka, cukr, skořici a citronovou šťávu. Za občasného promíchání vařte přibližně 8–10 minut, dokud jablka nezměknou, ale stále si zachovají svůj tvar.
Kukuřičný škrob rozmíchejte ve dvou lžících vody a vmíchejte do směsi. Vařte ještě 1–2 minuty, až náplň příjemně zhoustne.
Poté ji nechte zcela vychladnout.
Připravte taštičky
Rozválejte listové těsto a nakrájejte ho na stejné obdélníky. Na polovinu z nich položte doprostřed porci vychladlé náplně a po okrajích ponechte asi 1 cm volného místa.
Okraje lehce potřete vodou, přikryjte druhým obdélníkem těsta a jemně přitlačte.
Vidličkou dobře uzavřete všechny okraje.
Na horní straně každé taštičky udělejte 3–4 malé zářezy, aby při pečení mohla unikat pára.
Přeneste taštičky na plech vyložený pečicím papírem.
Pečení
Rozšlehaným vejcem potřete povrch každé taštičky.
Smíchejte cukr se skořicí a lehce jím posypte vršek.
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 20–25 minut, dokud nebude listové těsto krásně nafouknuté a dozlatova upečené.
Po vytažení z trouby nechte několik minut odpočinout, protože náplň bude velmi horká.
Tipy pro dokonalé jablečné taštičky
✅ Náplň by měla být hustá a bez přebytečné tekutiny.
✅ Před plněním ji vždy nechte úplně vychladnout.
✅ Nepřeplňujte těsto, aby se při pečení neotevíralo.
✅ Pokud těsto během práce změkne, dejte připravené taštičky na 15 minut do lednice.
✅ Trouba musí být dobře předehřátá – právě vysoká teplota pomůže vytvořit krásně křupavé vrstvy.
✅ Pro ještě výraznější chuť můžete do náplně přidat špetku muškátového oříšku nebo hrst nasekaných vlašských ořechů.
✅ Nejlépe chutnají čerstvě upečené, ale v uzavřené dóze vydrží až dva dny. Před podáváním je můžete na pár minut ohřát v troubě, aby byly opět krásně křupavé.
🍎 Voňavé jablko, skořice a křehké listové těsto jsou osvědčenou kombinací, která nikdy nezklame. Tyto domácí taštičky se hodí ke snídani, odpolední kávě i jako sladké pohoštění pro návštěvu.
