Křupavé domácí škvarkové placky – jednoduchý recept z kynutého těsta
Večer jsme ještě připravili domácí škvarkové placky. Voňavé, zlatavé a krásně křupavé, přesně takové, jaké máme rádi. ❤️
Na jejich přípravu není potřeba nic složitého. Stačí několik běžných surovin, trochu času na vykynutí těsta a pořádná dávka škvarků.
A právě na škvarkách u nás nešetříme. 😄 Dáváme klidně 3–4 hrsti, protože máme rádi, když jsou placky pořádně plné a při zakousnutí škvarek krásně křupne.
📝 Suroviny
- 500 g polohrubé mouky
- 1 vejce
- ½ kostky čerstvého droždí
- 200–250 ml vlažné vody nebo mléka
- sůl podle chuti
- 3–4 hrsti škvarků, případně podle chuti
- 1 lžíce sádla
👩🍳 Jak připravit škvarkové placky
1. Připravíme těsto
Do mísy nasypeme polohrubou mouku, přidáme vejce, rozdrobené droždí, sůl a lžíci sádla.
Postupně přiléváme vlažnou vodu nebo mléko a vypracujeme hladké a pružné kynuté těsto.
Množství tekutiny se může trochu lišit podle mouky, proto ji přidávejte postupně.
2. Necháme těsto vykynout
Hotové těsto přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.
Jakmile přibližně zdvojnásobí svůj objem, můžeme pokračovat.
3. Přidáme škvarky
Škvarky můžete nechat vcelku, namlít je nebo obě varianty zkombinovat.
My je máme nejraději vcelku. Díky tomu jsou v hotových plackách krásně cítit a při zakousnutí příjemně křupnou. 🥓
Škvarky zapracujeme do vykynutého těsta. Pokud jsou hodně suché, můžete je předem lehce nasekat.
4. Vytvarujeme placky
Z těsta oddělujeme menší kousky a rukama z nich vytvarujeme placky.
Nemusí být dokonale stejné – u domácího pečení právě trochu nepravidelný tvar vůbec nevadí.
Placky rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a necháme je ještě krátce odpočinout.
🔥 5. Upečeme dozlatova
Troubu předehřejeme na 180 °C.
Placky pečeme dozlatova. Doba pečení záleží na jejich velikosti a tloušťce, proto je nejlepší sledovat jejich povrch.
Jakmile jsou krásně zlatavé a okraje začínají být křupavé, můžeme je vytáhnout z trouby.
💡 Tipy na opravdu dobré škvarkové placky
🥓 Na škvarkách nešetřete. Pokud máte rádi výraznou chuť, klidně použijte 3–4 pořádné hrsti.
🥛 Voda, nebo mléko? S mlékem budou placky o něco jemnější, voda zase vytvoří jednodušší a tradičnější těsto.
🧂 Se solí opatrně. Škvarky mohou být samy o sobě slané, proto těsto raději nejprve osolte méně a případně upravte podle chuti.
🔥 Nepřepékejte je. Cílem je krásně zlatavý povrch a příjemně měkký vnitřek se škvarky, které na okrajích pěkně křupnou.
Tyhle domácí škvarkové placky jsou skvělé ještě teplé, ale chutnají i vychladlé. Hodí se jako svačina, k polévce, na výlet nebo jen tak, když máte chuť na něco poctivého z domácí kuchyně.
A pokud stejně jako my patříte mezi milovníky škvarků, určitě je nešetřete. Právě pořádná dávka škvarků dělá z obyčejných kynutých placek něco opravdu dobrého. 🥓❤️
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
