Brambory zabalené ve slanině: jednoduchý rodinný recept, který provoní celý dům
Jsou jídla, která člověka zasytí. A pak jsou jídla, která v něm probudí vzpomínky.
Přesně takové jsou pro mě brambory zabalené ve slanině. Kdykoli se začnou péct v troubě a kuchyní se rozline vůně křupavé slaniny a pečených brambor, okamžitě si vybavím rodinné večeře, kdy se všichni scházeli u jednoho stolu.
Na tomto receptu je krásné hlavně to, že nepotřebuje žádné složité ingredience ani dlouhé hodiny příprav. Přesto dokáže vykouzlit jídlo, které zmizí z talířů během několika minut.
Pokud hledáte jednoduchý recept na večeři, pohoštění pro návštěvu nebo chutnou přílohu ke grilovanému masu, právě jste ho našli.
Proč jsou brambory ve slanině tak oblíbené
Spojení brambor a slaniny funguje už po generace.
Brambory během pečení změknou, získají jemnou krémovou strukturu a nasáknou část šťávy ze slaniny. Ta se naopak krásně opeče dozlatova a vytvoří na povrchu lahodnou křupavou vrstvu.
Výsledkem je kombinace, které odolá jen málokdo.
Navíc jde o recept, který zvládne připravit opravdu každý.
Co budete potřebovat
- 8 středně velkých brambor
- 16 plátků anglické slaniny nebo kvalitní uzené slaniny
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sladké papriky
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý pepř
- sušený česnek nebo česnekový prášek
- čerstvá petrželka na ozdobu
Jak připravit brambory zabalené ve slanině
Brambory důkladně omyjte a uvařte ve slupce téměř doměkka.
Poté je nechte mírně vychladnout.
Každou bramboru lehce potřete olivovým olejem a ochuťte paprikou, pepřem a případně malým množstvím soli.
Pozor se solí opatrně, protože slanina bývá sama o sobě dost slaná.
Každou bramboru následně obalte dvěma plátky slaniny.
Pokud je potřeba, můžete slaninu zajistit párátkem.
Připravené brambory vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem.
Pečení
Troubu předehřejte na 200 °C.
Pečte přibližně 25 až 35 minut podle velikosti brambor.
Slanina by měla být krásně zlatavá a křupavá.
Pokud máte rádi opravdu výrazně opečenou slaninu, můžete na posledních několik minut zapnout grilovací funkci trouby.
Po upečení nechte brambory několik minut odpočinout a posypte je nasekanou petrželkou.
Tipy pro ještě lepší chuť
Sýr uvnitř
Před zabalením do slaniny můžete do každé brambory vyříznout malý otvor a vložit kousek sýra.
Po upečení vznikne nádherně krémová náplň.
Bylinková varianta
Skvěle funguje rozmarýn, tymián nebo oregano.
Stačí je přidat k oleji před potřením brambor.
Pikantní verze
Milovníci výraznějších chutí mohou přidat špetku chilli nebo uzené papriky.
S čím podávat
Tyto brambory jsou výborné samy o sobě, ale skvěle se hodí také jako příloha.
Výborně chutnají například s:
- grilovaným kuřecím masem
- pečenými žebírky
- domácími burgery
- zeleninovým salátem
- zakysanou smetanou s bylinkami
Proč se k tomuto receptu stále vracím
V dnešní době existují stovky složitých receptů s dlouhými seznamy ingrediencí. Přesto často největší radost udělají právě ta nejjednodušší jídla.
Brambory zabalené ve slanině jsou důkazem, že k výborné večeři není potřeba nic složitého. Stačí pár obyčejných surovin, trocha času a vůně, která přiláká celou rodinu do kuchyně ještě dřív, než stihnete prostřít stůl.
A pokaždé, když je připravuji, si uvědomím, že některé recepty nestárnou. Naopak – s každou další přípravou získávají nové vzpomínky.
