Domácí kotlety z mletého masa patří k těm jídlům, která v nás okamžitě probudí vzpomínky. Vůně smažené cibulky, jemného masa a tradiční domácí kuchyně se často pojí s pohodou u rodinného stolu. Ať už jste je jedli u maminky, babičky nebo je sami připravujete roky, tato klasika má v českých domácnostech pevné místo.

Kotlety (karbanátky) jsou neuvěřitelně univerzální. Můžete je připravit z hovězího, vepřového, kuřecího, krůtího nebo dokonce rybího masa. Každá varianta má svoje kouzlo, ale všechny spojuje jedno — když jsou správně udělané, jsou šťavnaté, měkké a plné chuti.

Dnes vám přináším recept, který vychází z tradice, ale zároveň je upraven tak, aby byl co nejpřirozenější pro českou kuchyni. Výsledkem jsou kotlety, které jsou nadýchané, krásně drží tvar a uvnitř zůstávají neodolatelně šťavnaté.

---

⭐ Co dělá tyto kotlety výjimečnými?

• mlékem nasáklé pečivo dodá jemnost
• brambora zajistí nadýchanou strukturu
• dochucení je jednoduché, ale účinné
• krátké dušení po opečení udrží šťavnatost
• ideální pro velkou rodinu i rychlou večeři

---

Recept: Šťavnaté domácí kotlety

Ingredience:

• mleté maso – 500 g
• cibule – 200 g
• bílé pečivo – 60 g
• mléko – 200 ml
• brambora – 1 ks
• krupice – 1 lžíce
• sůl – 1 lžička
• mletý černý pepř – dle chuti
• hladká mouka – na obalení
• olej – na smažení

---

Postup krok za krokem

1. Namočení pečiva

Pečivo nakrájejte na malé kousky a zalijte mlékem. Nechte změknout — nevymáčkávejte, aby kotlety zůstaly vláčné.

2. Brambora a cibule

Oloupejte cibuli i bramboru a obojí jemně rozmixujte nebo nastrouhejte. Přidejte k masu.

3. Pečivo do směsi

Nabobtnalé pečivo rozmixujte i s mlékem a přimíchejte do mletého masa společně s bramborou a cibulí.

4. Dochucení a odpočinek

Osolte, opepřete, přidejte lžíci krupice a směs důkladně promíchejte. Proklepejte asi 20×, aby byla kompaktní.
Nechte půl hodiny odležet v lednici.

5. Tvarování kotlet

Navlhčete si ruce a tvarujte kotlety, které zlehka obalíte v hladké mouce.

6. Smažení

Na pánvi rozehřejte olej a kotlety opečte z obou stran dozlatova.

7. Tajemství šťavnatosti

Na dno hrnce dejte tenké plátky brambory, přidejte trochu vody a na tuto vrstvu přeneste opečené kotlety.
Pod pokličkou duste cca 15 minut na mírném ohni.

Výsledek?
Měkké, nadýchané a úžasně voňavé kotlety, které doslova mizí z talíře.

---

Jak je podávat?

Tady česká kuchyně nezklame:

• bramborová kaše
• šťouchané brambory
• vařené brambory s máslem
• těstoviny
• domácí chléb a kyselá okurka

Zkrátka univerzální jídlo, které sedne téměř ke všemu.

---

👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.