Lehké koblihy – těsto bude neuvěřitelně vzdušné a nespadne.
Když se řeknou domácí koblihy, mnohým z nás se vybaví vůně babiččiny kuchyně, hřejivé teplo kolem sporáku a miska plná nadýchaných dobrot posypaných cukrem.
A víte co? Takovou atmosféru si můžete vytvořit i doma – a to bez obav, že těsto spadne nebo koblihy budou těžké a mastné.
Tento recept je skutečným pokladem, protože těsto krásně vyběhne, zůstane vzdušné a nadýchané, a koblihy se doslova rozplynou v ústech. Stačí dodržet pár kroků a budete je smažit s úsměvem – a s jistotou úspěchu.
Ingredience
✔️ 500 g hladké mouky
✔️ 250 ml mléka (vlažného)
✔️ 2 žloutky
✔️ 40 g cukru
✔️ 1 balíček sušeného droždí (nebo 25 g čerstvého)
✔️ 1 lžíce rumu (pomáhá, aby tuk méně vsakoval)
✔️ 50 g másla (rozpuštěného)
✔️ Špetka soli
✔️ Olej na smažení
✔️ Cukr moučka na posypání
(opcionálně povidla, marmeláda nebo krém na plnění)
Postup krok za krokem
1️⃣ Připravíme kvásek
Do vlažného mléka přidejte lžíci cukru a droždí. Nechte 10 minut odstát, až se vytvoří pěna.
2️⃣ Vypracujeme těsto
Do mísy dejte mouku, cukr, žloutky, rum, sůl, rozpuštěné máslo a kvásek.
Vypracujte hladké těsto – nemělo by se lepit.
3️⃣ Necháme kynout
Mísu zakryjte folií nebo utěrkou a nechte kynout cca 1–1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem (viz obrázek – přesně tak má vypadat!).
4️⃣ Tvarování koblih
Rozválejte těsto na lehce pomoučněné ploše asi na tloušťku 1,5 cm.
Vykrajujte kolečka a nechte ještě 20 minut odpočívat.
5️⃣ Smažení
Smažte v rozpáleném oleji, ale nepřehřívejte (ideálně okolo 165–170 °C).
Koblihy vložte nejprve tou stranou, která byla nahoře při kynutí – tak získají krásný světlý proužek uprostřed.
6️⃣ Dokončení
Nechte okapat na papírové utěrce, naplňte povidly nebo krémem a pocukrujte.
Tipy, aby se vždy povedly
⭐ Rum do těsta = méně oleje v koblihách
⭐ Neotvírat troubu nebo okno – studený vzduch = těsto spadne
⭐ Olej nesmí být příliš horký – koblihy by rychle zhnědly a zůstaly syrové uvnitř
Výsledek?
Měkké, lehké, nadýchané koblihy, které připomínají dětství.
Zkuste je jednou – a budete je chtít dělat pořád. ❤️
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
Máte rádi domácí pečení? Napište do komentářů, s jakou náplní máte koblihy nejraději 😍🍩
