Konzervy z makrely v rajčatové omáčce – chutný, zdravý a snadný recept, který si můžete připravit doma…
Domácí konzervy se v posledních letech opět vracejí do kuchyní. Nejenže ušetří peníze, ale hlavně přinášejí jistotu, že přesně víte, co jíte. Mezi nejoblíbenější patří makrela v rajčatové omáčce – jednoduchý, ale mimořádně lahodný a výživný pokrm, který se skvěle hodí jak na zimu, tak i na dny, kdy chcete mít po ruce rychlou a zdravou večeři.
Makrela patří mezi tučnější mořské ryby, což je její velká výhoda. Obsahuje totiž vysoký podíl Omega-3 mastných kyselin, kvalitní bílkoviny, vitaminy skupiny B, vitamin D a také selen. Pravidelná konzumace prospívá srdci, mozku i imunitnímu systému. A pokud ji spojíte s rajčaty, získáte kombinaci plnou chuti i zdraví – rajčata jsou bohatá na lykopen, silný antioxidant, který má protizánětlivé a ochranné účinky.
Ingredience (na cca 6 sklenic, 400 ml)
- 1,5 kg filetu z makrely (nebo větší kusy ryby)
- 2 kg zralých rajčat (případně 1,5 l hustého rajčatového protlaku)
- 2 velké cibule
- 2–3 bobkové listy
- 1 lžíce hrubozrnné soli
- 1 lžička celého pepře
- 100 ml oleje (slunečnicového nebo olivového)
- volitelně: 1 lžička cukru (pokud jsou rajčata příliš kyselá)
Postup přípravy
- Rajčatová omáčka – nakrájenou cibuli zpěňte na oleji, přidejte oloupaná a nasekaná rajčata (nebo protlak) a vařte 30–40 minut, dokud omáčka nezhoustne. Ochuťte solí, pepřem, bobkovým listem a případně trochou cukru.
- Ryba – filety nebo kusy makrely omyjte, osušte a zbavte větších kostí.
- Naplnění sklenic – do sterilizovaných sklenic dejte nejprve trochu omáčky, pak kousky ryby a znovu přelijte omáčkou tak, aby vše bylo zakryté. Nechte pár milimetrů prostoru pod víčkem.
- Sterilizace – sklenice vložte do velkého hrnce s utěrkou na dně, zalijte vodou do ¾ výšky a pomalu vařte asi 2 hodiny. Poté nechte vychladnout ve vodě.
- Skladování – vychlazené sklenice označte a uložte na tmavé, chladné místo. Konzervy vydrží 6–12 měsíců. Po otevření je uchovávejte v lednici a spotřebujte do 2–3 dnů.
Jak podávat?
Makrelu v rajčatové omáčce můžete servírovat na mnoho způsobů – s čerstvě opečeným chlebem, k rýži nebo bramborám, s těstovinami, ale i jako součást studených salátů. Skvělá je také jako rychlý oběd do práce nebo chutná svačina na cesty.
✅ Tento recept je nejen praktický a ekonomický, ale zároveň přináší chuť dětství a poctivé domácí kuchyně. Pokud si jej jednou vyzkoušíte, zjistíte, že domácí konzervy se nedají srovnat s těmi kupovanými.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍 a sdílejte tento článek, aby se o něm dozvěděli i vaši přátelé – dobré recepty a tipy na zdravější stravování mohou být inspirací pro každého.
